標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
2 w2 ?3 k; c% l) K8 n# c  }Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
& ]$ U5 k( j2 ?1 U7 @www3.tvboxnow.com備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ V; j3 J6 j5 Z: e( J

* Z: V9 K- {3 |# T: }公仔箱論壇1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  www3.tvboxnow.com- I3 T; Y2 P! I% ?2 g7 f
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。2 T( c' L, O% M- A4 j  d3 [
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖www3.tvboxnow.com! J8 t) U. J2 [. r% r4 k
•電話：5321 1862
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5 m& _4 m% b- n5 t" A- u$ Rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 l. C, M8 t) v1 k  S7 Q! ?3 A
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmtvb now,tvbnow,bttvb6 a; r  {5 M6 p/ m
•備註：茶錢$2/位
0 I2 L$ F, [- s! k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q1 s' I' M$ P& z6 u/ a& xwww3.tvboxnow.com2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多www3.tvboxnow.com3 ?9 J7 \% [3 o7 I  w
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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5 S4 ^' @7 R5 A2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
8 ]5 H: E* W5 z+ l2 A•地址：新蒲崗衍慶街48號地下6 G8 X$ @2 |6 s
•電話：5607 31532 R( u( t4 t2 X1 q
•營業時間：11:30am-10:30pm
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( f0 `/ Q( E, d% `0 Q0 g- Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇  l) ~0 T" B- ^4 Y" g# E
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
$ y  ^) z1 V  z" m! c© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
( Y/ C! @: {1 F; r: E•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下www3.tvboxnow.com: j* H* ?: d0 O
•電話：2887 7851
  b2 G- R% }7 [# V/ L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）公仔箱論壇. V! N: K( p% {

$ K$ x$ k4 Z. b7 B4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) t3 s) V3 `3 Z1 f' f1 Y+ u
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
6 t0 q, H4 Q( U  Q- H. E6 M9 z© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
; q$ C4 Q2 L5 r2 b  r, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：深水埗醫局街193號C號舖
/ R) m! R6 s. T2 J+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2725 3030
7 y, B, d& L8 ~# ?( w4 o+ }3 W3 T•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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6 Y6 G% H2 m2 c7 b* @www3.tvboxnow.com5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味公仔箱論壇. M, b, i3 O* @8 z5 a) i# ]5 W; E
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。4 _; I0 B5 p- [! q. }: G* b- |% i
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
/ p* A0 v3 }) M& }" R; ywww3.tvboxnow.com•地址：慈雲山慈華里3號地下
$ P! ]0 ~( M+ U( {4 S公仔箱論壇•電話：3622 3238
  h- {& ~& `. v3 _tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：9:30am-10pm
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5 i  E! n2 }/ h+ ]7 h6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
7 H7 ^5 _: \; L5 f4 Otvb now,tvbnow,bttvb老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
5 {4 {: ~( S5 Y9 }3 h9 r© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy & V& [- y; ^/ `% G
•地址：土瓜灣美善同里13號
8 r1 y6 v5 q! ~2 v8 m" _5 ^% Y  @tvb now,tvbnow,bttvb•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb1 J& H( Q* v/ E5 o: u8 S% H
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  ! [6 K/ F4 ?0 \
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！. |4 b, O0 v6 a* E+ c* P' h+ ?
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy tvb now,tvbnow,bttvb" A5 t3 C5 u  y
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* B7 ]0 d5 [3 ?, R
•電話：2409 1209
3 f6 Y: X2 k- u  F, W公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pm
% L/ z9 Q, Q. W- ?' a* E•備註：每位最低消費 $30/位
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3 w; _8 t3 o; M1 G" I7 m0 J9 r0 u8. 大角咀  慶麵  名店風範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 ^. A& K: i# L; T0 l; \
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
0 `' N2 y/ P( R! I  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb" S0 t2 S, r/ f1 n! m+ f( T
•地址：大角咀角祥街2號J地舖公仔箱論壇, p- b; E9 r$ c3 y- I8 ]& S/ W$ D
•電話：2609 0966
, r% g7 l" `4 B# q+ R* X公仔箱論壇•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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