生乳不像農產品採收後可立即食用,必須經過專業殺菌程序後才能飲用,否則會有安全疑慮。台大動物科學技術系教授陳明汝表示,生乳是指未經40度高溫處理,當生乳擠下來後,會有生菌數問題,飲用後容易生病;且易感染人畜共通疾病。 . E, }- s9 {# c" n, ]) gtvb now,tvbnow,bttvb # F1 D+ E, p& z5 g5 k2 \鮮乳的殺菌溫度不同,亦會影響蛋白質結構,目前台灣市售鮮乳多採超高溫殺菌技術,會讓生乳產生梅納反應,鮮乳的口感和營養也受影響。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" U m8 _: Q( o) r& t6 r