標題:
[中式食譜]
阿 華 田 豬 手
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2006-12-1 05:33 AM
標題:
阿 華 田 豬 手
【材料】：
3 _. d! o2 ^7 F7 t8 k1 |9 D& r( V
豬 手 1 斤
tvb now,tvbnow,bttvb& L* z, ~9 L6 A6 E b
3 `$ g `0 `/ {0 N1 t( Btvb now,tvbnow,bttvb
調 味 料 ： 阿 華 田 / 上 湯 / 水 / 油 各 適 量 、 老 抽 少 許 ， 可 隨 個 人 口 味 加 入 各 款 香 料
公仔箱論壇( O% [+ [& h3 ^1 q, o/ I- z
" U" n. ~6 e" \& s9 n4 j$ C0 ] owww3.tvboxnow.com
【作法】：
公仔箱論壇' r8 C$ |. C( d
豬 炸 至 轉 色 ， 起 油 鑊 ， 加 入 所 有 調 味 料 （ 水 和 上 湯 的 份 量 ， 需 蓋 過 豬 手 面 ） 燜 腍 。要 豬 皮 唔 爛 但 肉 質 夠 腍 ， 就 要 控 制 火 候 ， 先 以 大 火 滾 起 上 湯 ， 即 轉 慢 火 燜 1 小 時 ，再 用 大 火 滾 半 小 時 ， 待 滾 起 又 轉 回 細 火 （ 此 步 驟 重 複 3 次 ） 。 上 碟 前 ， 再 撈 起 適 量汁 爆 一 爆 豬 手 。
作者:
stvb
時間:
2007-2-8 04:02 AM
This one is special.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
