【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 9 [) F$ h  p3 r7 U

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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! b+ E* U8 l8 }; v/ r公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 www3.tvboxnow.com/ i, h* V0 L; o* i
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 www3.tvboxnow.com# C' o/ i6 N5 n. W0 E$ W) X

' K' ~" B6 w- \) }% C6 Jwww3.tvboxnow.com將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 www3.tvboxnow.com6 i0 Y7 |! m; F. t0 c
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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; O3 {! {* k: P, d. @公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ 0 k0 R  A5 L& r5 N  l* o

) }6 `1 c: n* @1 F) n/ itvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 # R8 r3 N9 p3 X* V+ R2 b8 D
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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% g' C2 ~$ r& y/ d1 g當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 www3.tvboxnow.com0 M8 `& R5 e" K2 b' a9 D2 c' m

6 ?% n; u7 k5 V4 t" Y3 E公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 4 t! X+ I9 j" i  S7 G  ?4 n
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◆吃哪些食物較好   z$ [& O5 P# U6 R7 A9 c
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生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ B; X1 ?8 p4 g8 c
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 6 U9 q" Q8 Y' X$ H$ ^
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" a1 _( C. t2 Gtvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5 W* I; M7 o# A, `
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應每日攝取◎
, T# ~$ x8 V: p! c/ O7 N4 |6 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, @. o; ]( B: T+ R2 i
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
" `! [; p: N, u; mwww3.tvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇; d8 j5 Z" n3 Z) X/ a. `) t) `
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 , _! i! b4 c) [5 |
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% W5 }. l2 u7 ^, K# P: l

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 3 }; w: I6 E7 F8 i" X
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 ( q1 V0 c" H" R8 l6 Y9 J. ~

+ G  V8 ^3 V* [8 _: w公仔箱論壇應適量攝取O
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! ^. {. {" y7 ~4 G: Y& wtvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 " ?# Z. G% H: [; e6 Z2 ]: l
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 3 {  \9 _, W0 x0 q. g/ I

1 c: m; `  ~0 L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇7 S+ q7 |1 o7 ]- t% Y  D
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 B0 a; Q+ N' P: o. p

+ g# m2 ?% s& F" yGroup 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% S" s6 O# H/ X  E
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
0 }. z. q* X6 _. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- S* L9 {9 s: ~# N
盡可能避免攝取△
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: U! I$ ~4 [9 g: W: Ytvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb# g$ @4 f8 r  @! @
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 ) i$ Q2 U9 W* {" x! }
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避免攝取 X
. u5 `2 ^: D, Q+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 V# H1 N9 N  W
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
1 M( d/ e+ T0 h: W# T請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。