標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
* d4 ]1 g+ H; z; p$ U* |www3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# j, `; r; d$ t/ h* N
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
6 c- X" B9 w, @1 m1 |2 u0 [
' o+ G- O0 P0 v
營養失調與失智症有關
tvb now,tvbnow,bttvb1 B( t) P0 D* q) a% @2 J, h3 d s
www3.tvboxnow.com7 j* y0 _; o$ f6 P; F; V
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
0 \. ]/ R' F7 d1 t" V# i
公仔箱論壇9 e0 _" Y6 |+ z2 w. Q$ f
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
4 P' Z6 h; K/ q6 Z, M公仔箱論壇
5 E! i8 F5 w. P; T% r. s vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
4 T& G+ O% ~0 G, ` _; t/ ?
1 E6 }+ |( V, U: c8 }
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
公仔箱論壇+ Q, z! Q8 {, \7 e9 g
4 \- d; [ R& C% R7 b$ R公仔箱論壇
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
% c! _1 U% [4 G/ }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) l# K" z3 G- v( y& U
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
+ f7 _0 @5 b# y x8 J, x/ @
5 n/ n! @0 o; |
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
& I9 A I( a- W8 \" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b ?" e9 j& u! H4 S
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
/ u n! ?5 @- K8 y+ k/ j
4 j* _" ]0 V, \: A5 Z0 U9 _www3.tvboxnow.com
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
www3.tvboxnow.com, [+ {! Y2 K/ W' c9 F0 ~- i2 _" Z9 K8 }
6 C" R3 U) s7 U) _2 L公仔箱論壇
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
# R3 g( A: {1 T0 _( p4 Y) g9 u4 g
1 [0 n* V8 ]( h! }/ B3 X ^* s公仔箱論壇
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
tvb now,tvbnow,bttvb) W0 c2 R' D/ Z4 D, i
; E4 w9 U0 a8 \( ]+ N" ctvb now,tvbnow,bttvb
良好的抗氧化劑。
1 I8 q0 ~$ r" ?
www3.tvboxnow.com& t9 D7 r5 I: p" D" M& L, J& n
激發體內解毒酵素的活性。
6 P/ I# \7 {9 N. g, _* `* p
4 q& V A0 V6 j5 @: d: l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
增強免疫系統。
, k+ j: W) B: V4 G% {, n9 lwww3.tvboxnow.com
1 T6 U2 I! d k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調節荷爾蒙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 R, _" q7 Q& E4 \) J
+ A+ }) h4 k" J1 y公仔箱論壇
具有抗細菌及病毒的功效。
0 @' ^9 q7 p) M3 x
7 G" n" _: p; l3 Z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
