標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb' w" A, Z9 }, h4 m) X2 S

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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! W4 h5 D  [+ y+ Uwww3.tvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚1 r+ c$ v5 {/ @2 ]

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；7 z7 o" m& w- @* [) _% G

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb( d- I5 h5 f/ x% p; r$ R& n

6 v4 H, E, |* n0 Z! `  Y" b( ^8 V2 V黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) X6 p( J" }3 X1 U& M: f

9 k$ ^$ R3 Z' s# H! K5 d8 ?www3.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
# k* H! }! V% V- V先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb& \! Z5 K$ ?7 _$ K4 B/ f1 ?- |

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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5 n; U/ j- S/ S( l9 |# c公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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# c. v, n) ?! |+ utvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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+ H, N4 y& X& G( L" uwww3.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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, q3 {0 b# H; r! _& T' H% a【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 W! A! H. N1 Y8 i9 ~. l【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
8 v2 J  d+ q% F, a【模具】：学厨蛋糕十二联模www3.tvboxnow.com$ F3 i: K5 l- `' @( y7 c
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
: c4 {! q4 a/ \: \9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：www3.tvboxnow.com' a, @, Z) E" x6 o2 L/ `
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb' j7 S& w- q8 d* ~
3、加入2个蛋黄搅匀
/ S: D  z! Y0 C3 b0 I1 X8 @公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb  {6 n+ m9 f( }  V1 h; q( z
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; O+ Y/ M# L0 b

1 N7 B, q, I& ]' |" b' F1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋3 C( ?* d1 r" [
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
1 s- ]9 C3 R3 k5 A: E( c公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀- d3 N5 `* R% K% u& ^- E
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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& U9 R" C; i7 @10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇1 N  W8 L% }7 C& a+ l

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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! M: U0 d6 L8 H( K0 F/ [+ T7 y
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 n' U8 U5 _; G' lwww3.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 h  _$ Z* K, p
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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