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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後. J7 a2 j, f0 _8 n. n0 T6 q
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- R: n* G+ _5 K* b
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 B( S2 }( ?2 B" |5 S
列腺活性、促進睡眠等多種功能。3 E( d8 a' f! a

【吃黑蒜的好處】! x& r2 K* Q4 L1 `" s7 O% E
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▲黑蒜口感：公仔箱論壇! n9 I9 M+ u  w* R5 P
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb  C  p: ~2 M& _0 X4 x0 e
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發3 q3 Q+ U! K7 ^# Z
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。8 K1 ^" Z* W; K! d
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。www3.tvboxnow.com! `: V8 F, E6 @: {! q# E! `8 T

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：; l! Q4 L  P5 K4 R8 [
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇) e, t* k- S+ x( ~9 p7 x
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病tvb now,tvbnow,bttvb' @/ O+ P; |" f$ y+ j
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, G/ F1 v, j# [( C. i
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能" A* }% B; u) S8 ?4 E+ q! a/ v$ {" N5 l
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發2 M& ?/ Z! T3 u4 x) x5 g
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑www3.tvboxnow.com$ u: {( M/ B# ], h
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  L7 `3 @& P6 g4 q
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。: {4 p; h4 T& y2 u

▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, t# F! z7 \# F0 G) @
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 N" M  p7 R
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 Y# J( V6 w4 ?
用。www3.tvboxnow.com+ u' `: }! H1 |( a$ c
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▲增強免疫功能：' x6 N) u# U' z5 S, x9 |7 T
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加2 o$ j6 _5 [& v" f1 f" h. N6 e
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" C0 c4 h, g, Y
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：公仔箱論壇9 o, Q2 c+ r& z
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿www3.tvboxnow.com7 q# R& z; K# l  Y: u* @  ]4 }' S
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑8 \- J& X2 M# x% |6 ?% p3 _
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞tvb now,tvbnow,bttvb: b( {3 h# F/ r/ G7 m
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降$ u. G+ h! A+ }
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。公仔箱論壇. Q" v8 j. f- B: {

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖4 ]2 e1 W3 S& I: w% l3 j2 f
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1' Q5 t+ r/ P6 n4 W4 Q7 I  w
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜9 ^6 t) _  i, [2 U0 @
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的# }" J0 ^) S; E! |
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝tvb now,tvbnow,bttvb; `1 t5 k) V9 m4 m4 h
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇9 j' d2 M% G8 e% D% \
比的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 ~) W1 C9 t. c( S

【適合食用黑蒜的人群】9 f2 w1 P" b4 Q! H
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者  `. E% [1 M0 j4 i) c; \6 i
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；- e% W' Y4 X) i" r/ ?* ~
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; _" p1 l* B" t
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有/ v2 h7 ?! h2 e2 E! W$ n
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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