標題: [美食介紹] 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖) [打印本頁]

---

作者: babiqq    時間: 2008-7-29 08:43 PM     標題: 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖)

來源：大洋網 － 信息時報
" d0 J# V/ P% f" Z1 ^' `6 ^  pwww3.tvboxnow.com
+ ^7 E7 `% x6 G0 Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( ?4 S9 a8 ]& f, L8 v1 J! T7 c2 p# ?
www3.tvboxnow.com7 v+ u0 ~; f7 o; E

+ w& d& G6 V& f; D& Ptvb now,tvbnow,bttvb
( J! u1 X* C: m' \! g3 q1 stvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(一人份)
0 h% ]  ^" @( ^; z2 Owww3.tvboxnow.com0 W' _! H5 [5 j' Q( J5 ]3 M# V5 e" r
　　材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
; j* r+ z* m* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& m% I5 _; _/ S6 D
　　調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  Z1 p7 D- o) P- c% b4 @$ F& g
9 c3 n4 a# \% o4 t  Z! D
　　蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！0 c0 ^8 P7 Z2 a, N% ~3 c' l6 `

- \% t  k6 |# z! g- h$ H" Y, htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 i& k+ E" {7 @" @2 M/ g2 c
www3.tvboxnow.com! q/ \: g# x9 z, R
　　1　雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
: o/ v" E: L$ i5 }' Y1 i7 B
0 S# C; B6 O! N' a
& B7 O, ]# {) V/ l/ J: E6 i) n: R- L# A! E8 {5 f
　　2　鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
3 P: m' u+ v' d6 e% J+ |% kwww3.tvboxnow.com" r( |1 A6 v, W

, [; C. _% u0 V% `公仔箱論壇
8 R4 z! y! n. k9 }1 }* H$ |- W# i公仔箱論壇　　 3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 ]( I, G2 t+ t: }1 U, x% b
tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 c5 \4 T3 T

6 E* Z8 a5 S! L1 z& `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q6 K9 N5 }9 }4 M- U5 y
　　4　燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
2 z1 S$ w2 B( J, d: ^www3.tvboxnow.com
. s( k4 p2 ^/ e% A( l+ p6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( s$ w/ N8 {$ p  W3 l2 \% J
% v) Y2 I6 j4 }+ p* B% ]
　　5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
2 K+ f2 p4 C& a5 dtvb now,tvbnow,bttvb. U8 ]" y* \+ b: U0 M$ |

) r# X3 T- [9 a2 l# @5 f' f. ?: V* E$ b2 @* v
　　6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
, I( J! E5 K! C3 j  Q+ S2 f
) U/ F5 d& c. c# W) [' dwww3.tvboxnow.com
1 i! q7 r# v. C0 hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 q9 m5 @/ I3 f; J! J
- t8 k9 s) a( f# A8 o9 ~) v7 [
　　廚神貼士
/ N! \2 W  a6 Zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇% O+ x1 }* k5 V) |3 ]
　　1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 {! X+ T+ d+ z

6 K8 K6 E2 @# U9 M9 z. @5 x　　2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
8 f1 n! |3 s! S4 R9 M( o: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M: a! D3 _# Q+ ^　　3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。
4 p3 I$ z+ v: e- g( lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 H" O  _8 m5 I' f4 ?5 v* f
　　4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
% Y0 x$ T0 B: `) ~% d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X9 I6 F: t) M3 U  }( `/ Vwww3.tvboxnow.com　　5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
, N% C* M; q# X9 u, L) _% x
, @" }" b9 p6 R  itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ Z# J8 ~; N% H! p
8 M) f+ P0 w  [: }9 D- h
MY BLOG
4 y: J4 a4 w/ stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. M- X4 v7 V% h
美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
7 S$ X7 B* `% G公仔箱論壇
2 o, o/ Q' W1 F# p7 q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 B5 X2 M: J2 K

9 ?" T3 r# q; W- B, Q美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) www3.tvboxnow.com' l# o( h8 A% w+ W. b6 _+ P

) \9 M8 F2 K; i, D. c3 \tvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) www3.tvboxnow.com, _2 j, }: R; S! H* t* L: q
tvb now,tvbnow,bttvb, d; V8 y, t5 I, ?- r7 O& `
　　

---

作者: 大黄菊    時間: 2008-7-29 10:59 PM

thank you... will try it ontvb now,tvbnow,bttvb) q7 a( o/ N! v  Q6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 n+ {( Y2 r
but if let say, i put it in the normal rice bowl,
* H0 n% c) u- T! a7 |/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。also 2 eggs? no need add some water?

---

作者: eitanz    時間: 2008-8-22 03:55 PM

哇，，，做给女友一定很好

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0