標題:
[中式食譜]
瑤柱茄子伊麵
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-10 09:49 PM
標題:
瑤柱茄子伊麵
材 料 :
www3.tvboxnow.com0 Z. c' u# A- O: C% `2 X5 T
油 炸 伊 麵 3 件
2 e7 k3 v! d1 u) b8 v% D' h, D
茄 子 6 兩
1 h+ n8 A/ P' u9 R) Y0 r
江 瑤 柱 1 兩
2 U$ d# O0 ^5 S/ k% C1 e
蒜 頭 4 粒
/ w) a4 J: @0 W: f2 d) t
tvb now,tvbnow,bttvb( l1 _5 Z/ O/ T
調 味 料 :
5 _8 f! v2 x* e0 f2 X. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [/ k1 y' g& L" A2 m
鹽 1/2 茶 匙
6 l* F' ~: Y# P; T/ `( jtvb now,tvbnow,bttvb
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: g0 D1 o# ~, P: w% u. j$ {
糖 1 茶 匙
6 d1 v, n- h% E) ] s
湯 1 杯
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% B+ e( @" I" H1 G2 _& _
/ f8 P1 U" r* _. @- P5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n- o* R; Q" P$ D$ I
食 療 功 效︰
9 m$ g- g4 T) ^! h9 m* [- y9 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 b! f3 T1 u0 K1 D
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
- \/ p3 N, l; S, R" u- J# n$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* `% H' G& m6 P! }6 k
製 法 :
2 b1 M+ L4 w" a1 xwww3.tvboxnow.com
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
# }- ?! |) ?( t v, }! u
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
) L4 L2 I4 L/ B2 {# Jtvb now,tvbnow,bttvb
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]" }# q* W) y0 G2 ], b6 M+ U$ j
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
4 L/ `" |& k9 m- p2 G0 B
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
) F6 S" t) O& E& i! @6 I
' y* @: r5 l& m! V- `- `www3.tvboxnow.com
1 }* V) W" b ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( ?# ]5 U5 i# b2 U( V2 U6 P% p
4 Z4 F( x7 e9 ]
; ?& N8 Z- k, r" I) |4 W0 l公仔箱論壇
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
www3.tvboxnow.com/ p+ D6 L; B7 c0 c( v3 I4 p
tvb now,tvbnow,bttvb J i) h1 Z* H. R
入 廚 心 得 :
# o D7 \4 P7 F- _1 M( [, d, J
: ?; t l) J2 n7 e5 _2 ?: M
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
www3.tvboxnow.com* v/ F# }/ T7 |, C+ L$ L5 r
% V. `* A, k2 g# f3 V5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醒 目 貼 士 ︰
2 X7 ^2 L* j' P5 {; N, w; B公仔箱論壇
, t* w$ O! }( `4 @9 Z公仔箱論壇
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。
作者:
pennybobo
時間:
2006-12-13 03:24 PM
標題:
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
