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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]

作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
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材料:蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
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裝飾: 芒果片、植脂忌廉適量  
1 S$ f# o) g$ R- V) L1 y- X0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. [, R' h* L1 W: P2 ]: K6 @1 f! @4 f
做法:& E+ O9 x! _5 e8 a/ B% c+ G
1 忌廉打發起,放入雪櫃待用。  tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 Z' Z  x/ A9 n) N8 R( r$ |! Q' y' O
2 芒果去皮取肉,打爛成茸。
" a, H/ S# ^% b) K( G3 用碗盛載魚膠粉,加入水 30 毫升拌勻,用熱水座溶。
0 {# X; M1 D3 D2 [- Z0 ~" |公仔箱論壇4 用碗載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘呈奶白色。
9 k, {5 b7 \1 n/ b, Z9 qwww3.tvboxnow.com5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
/ k0 K( Q1 h2 n/ mwww3.tvboxnow.com6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
- f# n" F8 X! y: x- ?* J( M5 d公仔箱論壇7 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固,用芒果片、忌廉作裝飾。
. i5 r, s. X( z) [2 swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r" G- f' Z1 g0 e: k
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  F+ ~" U  X, M. t# e3 ewww3.tvboxnow.com芒果奶黃湯圓公仔箱論壇7 Y/ e2 Q2 ?$ b& {( t* A+ m

! E# t$ m4 ]2 `, v' W3 e材料:糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
1 v. W2 P0 u4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' [5 O& c" ^) e( |$ a$ ]1 q
製法:
3 J6 _' ^' v) f% f7 w4 E6 ?5 Y9 g1.將糯米粉、五十克糖 ,加入凍水,搓成糯米皮。www3.tvboxnow.com! g( {- v- w: w- F! l& W1 Y2 `$ }5 U
2.芒果切粒公仔箱論壇: s( d, I1 _$ J- R* _
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
  z$ Q9 Y) i, B8 d- j( Rtvb now,tvbnow,bttvb4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! ^" X  |2 I" k  G1 K/ Y
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小貼士:餡料與糯米皮的最佳比例為1:1,太多餡料吃時會太過膩口
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芒果鮮蝦卷( \6 ^" z4 b0 F: u' m2 A
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材料:4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
/ Z' a+ _9 V& t調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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+ e5 W- |! \5 Dwww3.tvboxnow.com做法:
1 e* c" m1 X( n& wwww3.tvboxnow.com1) 芒果去皮起肉,切成條狀。( l. E0 q. F3 a) X  s( `/ U/ d
2) 鮮蝦洗淨去頭,去殼及挑去蝦腸後用生粉,胡椒粉及鹽拌勻醃片刻,放在滾中拖熟,取出並瀝去多餘水份。公仔箱論壇0 R! R3 I  `& L7 P
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上,塗上沙律醬,包好放油鑊中炸至金黃色即成
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! r+ E; j* f) j# l" D8 `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:春卷皮要在包時才打開,否則易變硬,如變硬可用蜜糖水略浸即撈起,炸起來又脆又美觀。
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0 e5 i* d9 V) S" ?. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 w: t) Y9 B' H  L
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材料:豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒2 O' _* L. \) W( L* S( T

) M5 }8 r) y/ R! w" o; x4 R9 S4 h公仔箱論壇獻汁份量:水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
9 a" q: _1 E+ r3 Y( x) D9 u公仔箱論壇調味份量:生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
8 _, }5 N2 ^( [- Q/ K0 d公仔箱論壇1,豬扒洗淨切長條,用調味料醃約20分鐘。走油,瀝乾油份備用。
/ A# F0 f+ y* D% U$ x4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,芒果去皮,其中一個切條,另一個弄碎成醬狀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 [6 p7 @% q( y" p
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 公仔箱論壇9 m" ^. d1 N0 U# N
4,鍋燒熱少許油,炒香蔥片及豬肉,贊酒,拌勻,加入獻汁及芒果,炒勻即可上碟
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8 \7 Y+ }& W; Q' `2 f6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。....................................................................................................................................................................................., `# N* i6 K# |$ O

9 M4 `# \' E' r& I' T: Ewww3.tvboxnow.com芒果凍糕 www3.tvboxnow.com: m( i) X7 V2 U# ^3 U/ t  \- C! K

- {0 d3 Z' z* l' Ewww3.tvboxnow.com材料:芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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& L1 g8 z2 J! O" |9 v+ H/ T做法:' {7 w3 H. S6 K6 l
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻,在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯,用果汁機搞成果汁,待用。 ) T# E; N- R9 v* T1 z- A6 [0 \
2) 將另一隻芒果切成小粒;另將雞蛋打散,混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( s8 ?9 N7 l& f5 q
3) 將兩杯水煮滾,放入糖貿魚膠粉,拌勻,煮至溶;吉士粉用3茶匙水拌勻,沖入魚膠粉溶液中,拌煮至結。
$ e& ?) i' I8 N9 F7 @3 ?4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 將芒果汁沖入上項材料中,拌至均勻。
* g. g, v" v! p5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻,倒入模型,雪凍至凝固,即可供食。 www3.tvboxnow.com7 t5 d  Z' U% N6 c

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2 r# y) g, H- G5 ?% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ Y7 S$ h/ O  s& t: O) j7 B
芒果汁海鮮配墨魚麵
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- C) a( F' g7 Y0 Y6 h6 Mwww3.tvboxnow.com材料:香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克    8 F' i. {& k* e: L

, D9 q# r# b4 V# f; _* H& m5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) [9 S+ v( Z; ]  W9 p, U7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果去皮起肉,將果肉放入攪拌機,攪拌成漿汁備用;
, O. V+ B4 b2 ?' {1 c: g  F! r2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起,加入少許橄欖油撈勻放碟備用;
/ j1 ~% P# M3 w7 c5 A, L: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用;
1 M# I5 i5 i% Q/ x. I4. 將芒果汁煮滾後,加入所有海鮮再煮滾,倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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/ a! q4 h  R) h( kwww3.tvboxnow.com小貼士:
1 `: b0 q0 l* ^; P; j% y, g公仔箱論壇1. 中蝦不要煮太久,待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
6 z: u* ]8 g+ u9 x6 ^: A5 L8 s2. 新鮮的海鮮,煮起來鮮味較濃。8 X0 ?- \* l6 W/ w0 ~7 g
3. 橄欖油代替食油不但健康,更能帶出香味。
3 K- M% S* f4 J( h2 Owww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, Q4 P' w( \$ d, E) x6 n: z# P
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1 [  e* ?) B0 a% S# w4 a. L+ p芒果凍布甸
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/ y) r$ }/ N. e, X* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |; j" Z% T- `* E材料:芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 X: \+ r. O. Z/ m8 \2 O% d/ b
公仔箱論壇/ |8 c' B3 _5 S- J1 K- M  v
製法:
) G) s4 m5 }; J* J  x  x3 Ywww3.tvboxnow.com(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉,一半切粒,一半打茸備用。7 T/ k9 N* |  g, M, v) n! ~9 W$ A- ~  a
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解,吉士粉用少許奶開好。蛋打勻,加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水,最後將芒果肉加入混和。3 `- @3 d3 |6 v4 \
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固,吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 {& r+ _8 [7 E8 W

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! L0 A, p% k6 b2 o香芒奶昔
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材料:300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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/ p0 G* f8 `. U, Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
6 k" c2 m  Y* ~, o4 u1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 www3.tvboxnow.com3 R, n% c( |* @9 R( K! _6 p
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
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( L8 }7 K, G' ^3 V7 utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* R0 f0 c' o/ T" N2 ^- t' v+ Z
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香芒蟹肉炒飯
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5 ^( F3 e4 T" w- l5 k& M3 {tvb now,tvbnow,bttvb材料:白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
5 t- ]( V4 ^: G  \4 s6 Z5 d) S# U調味:魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。1 A" F) B. X/ ?2 E
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製法:
+ D3 n1 v5 ]* [- i1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混,備用。  R" W9 ?) m# h. |: v
2.將芒果及洋蔥切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' g, O: v; t. I! U, u" C( T+ M
3.燒熱油鑊,爆香洋蔥,加入蛋白炒熟,加入白飯及蟹肉,炒至於鑊中微跳,加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。2 y" Y/ ]/ e' S6 C
4.最後,灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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小貼士:宜先將蟹蒸熟,後拆肉作材料;芒果份量不宜過多,否則炒飯不夠乾
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6 k) z5 t" K7 W- y- ^, t6 z$ V- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" t% {+ {# _( J: S1 L  e
公仔箱論壇1 Q4 g! y" K8 v9 S* j
鮮果牛柳串 1 q3 U2 Q1 i3 n% N" w+ ]; N

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材料:牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條],芒果肉200克[2個] [切粗條]
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醃料:蒸魚豉油2湯匙,粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙,糖2茶匙,蜜糖1茶匙0 c/ `' @2 C( A8 G% z. k& v9 q
芡汁:蒸魚豉油 2 湯匙,糖 1 茶匙、水 2 湯匙,粟粉 1/2 茶匙  {1 o" ?3 X7 G3 d. C. U: x- c4 [. A
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做法:www3.tvboxnow.com( Y) x7 Q8 n0 S1 J3 `. m1 f# G& J- G
1. 牛柳和醃料拌勻。
5 p4 `3 R* x/ \0 N& ktvb now,tvbnow,bttvb2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上,用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透,上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A, E1 J+ @- W6 o
3. 燒熱1/2湯匙油,煮熱芡汁,淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 }. f* @0 h( M: ]& D  l9 g

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芒果燉蛋南瓜堡
( ]* C# b; X# b3 p公仔箱論壇
6 p, H4 r5 F. T. r9 ~# dtvb now,tvbnow,bttvb& L; j+ T$ t! h
材料:南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 b. i7 w* |$ B4 X1 }
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟,待涼。切去頂部留用,挖去瓜籽,備用。 www3.tvboxnow.com0 f. v2 y# A6 ?: T6 n
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
: {$ b2 K9 |+ \) D9 t; @3. 芒果洗淨,去皮、去核、切粒,拌入奶漿(2)中,最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~  g( ~, ]# x( |5 S4 |
4. 將奶漿灌入南瓜;隔水中火蒸20-30分鐘,即成。
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) g& D/ c: Q/ x0 z4 j/ ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! A* y! K9 l9 Y" G
糖醋芒果魚
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; p# T  ?3 \0 D; e1 J2 g$ T$ @公仔箱論壇材料:魚柳450克,芒果一個,姜數片。  
8 _0 z3 G. P8 J8 E4 e調味料:酒2湯匙,鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,砂糖1茶匙,清水1/2杯,黑椒少許,紅辣椒一小根(可免)。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 p' b' w5 |  ]
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做法:
0 b3 x4 b2 B# r& ~  b- C: d( P公仔箱論壇1. 魚柳用一湯匙酒,1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘,加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
! b; x" {( G" q公仔箱論壇2. 芒果去皮核切1cm丁方,姜切絲,辣椒去籽切碎。
8 K1 z1 b' x  p$ t' itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油鍋 ,加入魚柳,兩面煎至微黃,盛起。
9 o! w8 I7 U1 g8 e/ e2 I. M4. 另起鍋燒熱油,炒香姜絲,加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: V+ D8 ]) y2 Q, R9 x% T
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水,燒至略穠稠,盛起淋在魚上。" q8 Z) |1 o7 m3 R) i
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............................................................................................................................................................................公仔箱論壇) c" R# d8 O8 D; {! T( T+ f

5 z; Z$ n: h7 w' ^- ^; g咖哩芒果雞
) U. L9 g7 }1 I. e公仔箱論壇
. c  }" j# F8 |3 U+ h- p5 _2 A( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q4 c3 T5 I1 B1 B材料:雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。tvb now,tvbnow,bttvb9 A# M- m9 d9 d, t; S! p
調味:高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後,再放入鍋中)
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2 R9 n+ L# A$ Y7 p& }' n5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
# N7 B4 ^& }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1,蒜頭、洋蔥洗淨切末,蕃茄洗淨切細塊,紅蘿蔔切成粗丁,磨菇洗淨
  V; A3 G2 U+ O; r4 Ywww3.tvboxnow.com2,切成對半,芒果去皮切塊狀,最後雞肉切塊洗淨,玉米粒洗淨備用。
/ c3 ]% l4 U2 Y: q. @3,熱鍋入油,爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒,加入調味料,煮開後轉小火煮20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ [: I4 F* d/ L
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 ) o. H9 S+ _# y( _
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....公仔箱論壇9 y4 \; V! x* w2 ?; x3 T9 H
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

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