標題:
[健康資訊]
你會吃雞蛋嗎? 5種禁忌要知道
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-6-15 03:06 PM
標題:
你會吃雞蛋嗎? 5種禁忌要知道
雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
$ V) p" H+ J3 f/ _2 u/ S: a
8 n( r m3 Z. _/ \+ ltvb now,tvbnow,bttvb
一、雞蛋不可生吃
* T2 {, H H5 ]6 ^( }www3.tvboxnow.com
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
7 k- D/ m0 L1 _6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
. t0 V' v( h# h4 t) D. P5 ]
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
www3.tvboxnow.com- t2 ~# d0 V! z
8 g; n% _9 o/ nwww3.tvboxnow.com
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
8 r5 X7 f7 j. f/ i* z$ L' A4 F+ [: o
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
6 |% P" j& G4 \7 V- c2 f$ v, E' uwww3.tvboxnow.com
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
" y% d5 } J: U M( y
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
7 T4 r% B; A' \# t% D) e9 y, v公仔箱論壇
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
/ i) l$ e, o8 R
" b% r2 u( i) a0 M- t
三、雞蛋不能吃過多
www3.tvboxnow.com4 c7 d9 x5 Y0 J% p
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 A" k' Y; M6 O" S
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
- s; M* X' {! ~2 o! I6 Etvb now,tvbnow,bttvb
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
/ F8 M u" y) C
2 }+ N1 b1 T6 x) n
四、雞蛋不可加豆漿吃
8 U }) D1 k0 j
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
. p. q: _/ M+ G! `+ {- x7 T/ cwww3.tvboxnow.com
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
( Y* t- `$ Y: ^3 [' `" H; W0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
9 B" N9 p0 Y" F2 x, M
5 y4 z) v0 f* e" Y( `公仔箱論壇
五、茶葉蛋儘量少吃
tvb now,tvbnow,bttvb5 V' |4 }; X F# l( {, t: h( J
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
www3.tvboxnow.com- f; y9 K. V0 N/ y$ g6 C. W
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
" W) }, ~8 {" a, Atvb now,tvbnow,bttvb
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
; ?0 U3 J% o. U3 @1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
