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標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2006-12-17 12:16 AM 標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# F' [* B/ s" ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ L/ ]# ^! F# i' r
鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 Y8 q; E& r
臭豆腐  1塊
酸菜  100克公仔箱論壇' t4 K" K& l3 W# k1 c
鮮香菇  80克
沙拉油  20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: f9 j4 [) C7 Q4 v4 J6 n! T% U
薑末  20克
蒜末  10克 4 k  |2 n. J9 i" Y, P& V* v
麻辣湯底  1000㏄ ! a; k" D& c' z2 c$ Z0 x" i
【調味料】 www3.tvboxnow.com1 N) k) A5 S, V4 v/ X' @* q
細砂糖  1/4茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l- ~, q3 U, X7 r- ~! X
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 . h3 }8 K3 f7 D$ G3 r" J
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 - m& P7 j/ U. C6 u, |1 e
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 www3.tvboxnow.com3 P: H7 A  g$ b4 C6 e' D5 {
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 : w8 c3 `5 x1 x: W8 G" V/ `
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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