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標題: [甜品] 馬蹄糕 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-23 12:37 PM 標題: 馬蹄糕

材料：
新鮮馬蹄
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒公仔箱論壇% P( R4 B4 L3 w) `, g3 V* [6 y1 C
冰糖3大塊www3.tvboxnow.com( I3 B$ r5 l: ^* O1 J
黃片糖1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d+ [8 F' s# P! m0 i% y' C
沙糖3湯匙
水7碗 (中國飯碗)
: X* Y' v' l d2 N4 e0 p
做法:+ r% o/ [! }& I; e9 v
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用公仔箱論壇6 ~$ O1 O1 U) \1 ] A1 G* B
2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時www3.tvboxnow.com% O; K) Z1 P: H3 F- F
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火www3.tvboxnow.com' J% Y) B( p* ?9 K8 F/ R
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)% j! l: M+ a: X
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意

作者: zenzen8 時間: 2006-12-25 02:34 AM

"一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意" 該如何製造 HOW?公仔箱論壇" K( V! b, S" O M

先前的"一層層會不會煮得過度?

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-25 04:56 AM

唔會嘎...每一層都唔使鋪到好厚,蒸到差唔多熟嘅时候再鋪另外一層.

作者: zenzen8 時間: 2006-12-25 01:46 PM

該如何製造....time need?

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-26 11:04 AM

about 5-10 mins each layer...

作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:06 PM 標題: let me try

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