標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 : v! b; i3 X8 U9 w
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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" ~* z! _: J) Z6 [4 q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 r6 l  Z+ ~, h* @% W: p# a

) u% n% A$ ~6 ]$ l8 o! ktvb now,tvbnow,bttvb國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。   c* y4 ~* z* ]- n0 Y# T. Y

6 u( z" U, X9 u9 ~# m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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# G! ]% a" ?" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
( ^1 O& F5 T# H, c& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 . {0 i1 O4 o8 X6 G3 z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜 3 V( {5 ^* X9 i8 x/ G4 N芥蘭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U  T! W. c1 X  N4 Y" j 菠菜 ' D" S3 O5 S( I8 t. l8 Bwww3.tvboxnow.com地瓜葉  G; {9 W( g  i; ?% e. H$ z 蘆筍公仔箱論壇6 |: V9 ]6 ^- z/ V  J4 [+ W 芹菜	檸檬（萊姆） , x! z0 T$ d5 f7 L4 `% j1 O, Mtvb now,tvbnow,bttvb奇異果www3.tvboxnow.com, ^$ C& z+ e, I2 i& G" o 芭樂tvb now,tvbnow,bttvb. p( q  b, B, [' C, L# t- H# L* R 酪梨	葉綠素公仔箱論壇$ U  i! }' L/ B! e; W6 o$ y% ` 檸檬酸烯 1 Q) v. J# e( `  T- T檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb* _, h* c+ E' `( X# ]: B& X5 P+ K 木質素! ^6 E9 d& j* j 木犀草素tvb now,tvbnow,bttvb! S6 }6 w: X2 O3 p5 }% k 芹菜素
黃色	地瓜 , t; i5 m5 }, `, P8 ^& ^tvb now,tvbnow,bttvb南瓜tvb now,tvbnow,bttvb( c8 w3 y8 k' G6 h! j& P& ^ 胡蘿蔔www3.tvboxnow.com8 W/ t6 L  d/ ]. A/ U+ l9 @7 s) h/ T 玉米tvb now,tvbnow,bttvb0 u. k5 J7 e4 W; P) p- f3 }- } 薑	鳳梨 7 H3 d% }  G. q- ^柳丁公仔箱論壇( W0 F  J5 j' v2 |# v5 w, Q" O 橘子 % J7 d$ O! B, l8 P, f& K. ~4 ?tvb now,tvbnow,bttvb芒果www3.tvboxnow.com9 _/ @6 S- o6 U* @$ ~" k( t% N* ? 柿子	β-胡蘿蔔素 " l7 v' q" |4 e4 D公仔箱論壇葉黃素 4 \! ~- ?  t, b. B/ R% u5 w: i! l玉米黃素 " f7 u7 y4 v# Swww3.tvboxnow.com隱黃素tvb now,tvbnow,bttvb# V1 e* W6 F6 P- V& h 楊梅素 $ u: H: o1 a. T. U# O; k/ F$ o檸檬黃素tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 ^( Y5 }  k8 d4 F# F- ` 異黃酮素   _# m, Y+ e4 ]: K2 X公仔箱論壇薑黃素www3.tvboxnow.com8 K' e2 e2 n# n9 e. o 柚素（naringenin）
白色	白花椰菜   o, _8 i& f+ j. h0 z6 r白蘿蔔7 x2 \: |0 L6 n! m7 X  T0 M 山藥 5 P8 b9 y# V' s- q" K$ C7 mwww3.tvboxnow.com洋蔥 7 k$ S, B: Y+ w" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 $ F% U' S: Q3 F. d3 W. X* \% f8 Y9 Y公仔箱論壇牛蒡	香蕉 + V7 O( m: ~/ ^5 f( [www3.tvboxnow.com梨子	蘿蔔硫素公仔箱論壇3 \) O2 x  N  l6 A- T( l( o 異硫氰酸鹽 2 Q0 u5 V" y5 f, U9 @* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（isothiocyanate）  {5 g# G% ?$ p* X% M 吲哚 # `& J, i) y( f/ c6 O# l公仔箱論壇蒜素tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 D, F9 s% e+ ^- E# D 槲皮素www3.tvboxnow.com0 h$ @4 @8 N9 ^" }8 D/ v3 @* \ 皂素
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紫色	紫色高麗菜 : m1 ?0 W/ N- Ztvb now,tvbnow,bttvb茄子. w9 @2 B5 w1 m+ [5 o, z 紫菜	藍莓 + ^3 i7 k' y8 Y5 v& J, u1 t2 u% @黑莓www3.tvboxnow.com% ~8 k* R) g( {2 k( s/ B& \. H( G 葡萄（籽與皮）	原花青素 / ]" d- R& A7 X$ }公仔箱論壇花青素tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 |* L  D1 H% `: H 白藜蘆醇   l- o, C, i( Swww3.tvboxnow.com沒食子酸公仔箱論壇7 O+ X' T) H& C) r$ o$ x 綠原酸

" M# @6 Y* |8 n! o, N' T6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( s* Z6 Q! `) c

6 b! C+ s5 o* h8 A7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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/ b% Q! b( h5 i0 g" V9 C( f. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb, b2 @' D' [& w. u! j5 \
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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6 `' P. J  ~( Z6 ?: F6 J) v採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% |9 n1 i0 s! i/ M5 C
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材料：
4 R( N  J8 P4 O% w$ K% N. K即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

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張醫師的小叮嚀： www3.tvboxnow.com7 J( A6 U. m! `/ j
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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