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劉小慧與丈夫蘇志威早前在fb分享自製蛋黃油方法，引起很大迴響。 - c [; L* s' E" y% r. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" _0 ?+ K( M* Q6 t/ {+ p2 a7 T
【本報訊】前藝人劉小慧早前網上分享自製蛋黃油紓緩濕疹方法，引起很大迴響。中文大學生命科學學院教授梁禮國日前網上反駁指，坊間自製蛋黃油方法，反會產生致癌物質「多環芳香烴」（簡稱PAHs），提醒市民長期塗搽皮膚可增加皮膚癌風險。另有專家直指有關DIY做法並非提取蛋黃油份的正確方法，不建議市民用於皮膚上。 ( l4 u2 n: N% O" x. V公仔箱論壇記者：梁麗兒 $ Q! Q: @, k5 x, y$ z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 7 T7 V7 b( @$ G( a1 y( w- A' s' ytvb now,tvbnow,bttvb梁禮國專門研食物化學品的毒理及藥理學，中文大學fb專頁分享了他的分析指出，坊間熱傳的「蛋黃油DIY」做法，是先烚熟雞蛋，然後乾炒已煮熟的蛋黃，當中沒有加入任何油份，即長時間高溫炒蛋黃。 ; M0 g1 Y8 V' Y- Awww3.tvboxnow.com 3 \3 f a, F' ]+ ~& C此做法可能會破壞蛋黃中的脂質與維他命，而蛋黃最後變成焦黑，是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。梁直指這個過程中除了會產生脂質聚合物，也可能產生致癌物質「多環芳香烴」（Polycyclic Aromatic Hydrocarbon，簡稱PAHs），長期接觸將增加人體患皮膚癌風險。 公仔箱論壇" a; P8 p4 z/ E$ V0 Q; Q5 l7 R
+ ~. K, ?/ k2 j+ s , K" t1 s% P5 O& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |2 f6 P; l4 a {/ z
中大fb分享梁禮國分析指，坊間DIY蛋黃油方法可能產生致癌物。# ~& H' `* x/ N+ K* s
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梁禮國 : }/ M' d j/ ~2 C' Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 E& O' a* ~6 t. M
黑色膏狀物含致癌物質公仔箱論壇8 n8 A. k$ E: Y' ^' U A, Y
香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影亦表示，蛋經煮熟後已固化，很難再提取出油份；一般抽取油份是利用有機溶解，將原材料充份混和以提取粗油，再經純化將游離脂肪酸降低而成精煉油。公仔箱論壇: D9 A8 q5 U8 s3 O5 h
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坊間DIY蛋黃油方法，最後產生的黑色膏狀物體，其實是蛋黃焦化後的黏稠物，包括多類PAHs化合物，可對人體帶來致癌性，尤其以「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的致癌力最強，絕對不適合用於皮膚上。不但未能治療濕疹，更可令皮膚慢慢吸收當中的微量致癌物。# Y! w' h/ S6 I$ l* M u3 \; h
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專科醫生：臨床沒人用過www3.tvboxnow.com/ W4 [# \; `+ Z0 D2 P4 b
皮膚科專科醫生陳湧表示，已知PAHs屬可致癌物，長期攝取可增加包括腸癌、膀胱癌及皮膚癌的風險。患有長期皮膚病人士，包括濕疹、銀屑病等，一旦誤用蛋黃油，有機會因當中的PAHs劑量太高，增加患皮膚癌風險。海外也有研究曾發現石油工人因接觸PAHs，增加了手臂患皮膚癌風險。他補充，臨床上沒有濕疹病人曾使用蛋黃油作治療，但也有個別病人嘗試其他偏方，包括浸芫荽水，最後因無效或病情轉差要急急求醫。tvb now,tvbnow,bttvb e# ?6 q2 h6 d9 l
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