康健 謝曉雲 , s0 M; D+ U) z5 v! V1 N8 ]7 x1 p5 W9 ^% `# _6 R
0 M/ ^, h7 o! b R- `1. 藍莓、草莓www3.tvboxnow.com ]* O: C5 p& N) {2 s
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。: F( w- e7 S" w k4 k
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美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。 ( n. \0 N, u0 P( y! H; n' rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& s7 u: v X2 l( L
. y1 S- w6 h p& S5 N公仔箱論壇台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。公仔箱論壇: x+ B4 _* O O8 N7 T( F
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2. 深海魚% d+ \0 F, s# `$ S
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。 M& D' U1 g. k7 l! @% G& |www3.tvboxnow.com; O+ G3 J5 y5 Q5 h. h4 k. u
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。 2 f. V8 z$ T& b1 k4 {- ktvb now,tvbnow,bttvb; F) W& J0 w2 w1 z1 H" r% l! i$ p
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我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。 2 ~' w& b( @- |+ W% Utvb now,tvbnow,bttvb ! I5 D. J: s$ }3 G/ |8 o1 V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb. b; h q+ @' Y, g: ~
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。 ' v8 K* w V9 P) ]" [. [# P公仔箱論壇7 Y2 m; r3 I' K$ C; `
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專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。 1 Z+ N; H: y$ Ywww3.tvboxnow.com. l" b( f: R& c/ r0 V2 e& z1 k
: D f0 } u7 Z3 e- J3. 全麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 B& h2 T( R7 ^
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。www3.tvboxnow.com' p2 r& Z' c7 `/ P! e, ?# T* E6 }
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不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。$ c, U2 n4 Z/ s3 D; {4 x v4 V
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4. 菠菜 Y4 W$ V3 n& B. z營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。 % R( s/ T3 s1 t( F) p+ G8 v( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 v Y. V, z, R0 `; K5 K$ a9 ]. G
# t$ R( F' F. [% g g; |www3.tvboxnow.com美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。 0 C" e" }2 q4 \, k7 {www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 k" P! g2 {; m6 R
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5. 堅果www3.tvboxnow.com" L& g4 h' T M& _1 a8 o
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。 % _, K6 I( b$ c6 k& @4 V, j4 awww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) P9 w! N6 g' H
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因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。. E+ v4 r1 Z" o! N% l7 J: G
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