標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 :
: i* n7 a% W7 d# a+ g# A0 S6 L2 \& f公仔箱論壇魚肉 300g
$ [% p) V! N" a+ f. k8 ^+ k澄麵 160g
1 X2 b7 x* d! _/ `tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g www3.tvboxnow.com4 R* a. m; [+ ^3 y7 y5 y+ [. ~- ?/ V
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 k$ y! p- g; w
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 f# d* l# h0 O5 x) x
油 40g
- s. j8 C- s, K0 l9 \公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量 www3.tvboxnow.com" w/ {% e3 `( [5 ~

& W- K2 k+ F' l% x5 B! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r! z( L) x  _8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 : 2 @5 `1 p6 X5 k: g; O7 l0 a& ^

& E6 T7 {3 a: j* }4 f4 M$ Ytvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" \6 \* y  ]* }& y1 g; j: O
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
7 y- f, w, P3 p$ Y  u/ x- F餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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