標題: [藥膳] 魚 翅 食 療 價 值 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-14 07:07 PM     標題: 魚 翅 食 療 價 值

魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
( Q4 l# M4 x4 N/ |" f4 e公仔箱論壇食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
4 L9 O8 S& [/ M/ m8 i3 vwww3.tvboxnow.com浸 發 :
, K$ u- A5 q. U% m; C  Cwww3.tvboxnow.com
7 C3 ]) J1 B9 D$ e1) 先將魚翅用冷水浸過夜
5 O! |; J$ A8 lwww3.tvboxnow.com2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
; R) ~1 _  \+ ]; ~$ |9 e2 \- ewww3.tvboxnow.com3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
3 l8 R9 x* I4 I" P0 _# j) _1 gtvb now,tvbnow,bttvb4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: q3 O9 L! O7 A2 Y- e7 M7 J8 K5 U# b
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( ~! K; ^6 p. S# j8 s0 ?9 q6 b0 m

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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
  ?. U# @0 @4 B' M. k. P; B0 }" x% Itvb now,tvbnow,bttvb做 法 : # o2 o# W4 A1 I- o7 X" T& V# z
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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( }+ o% z0 z( ^' ftvb now,tvbnow,bttvb2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 公仔箱論壇% F7 j5 l7 a. D$ u8 n0 Y. N, l+ j

" l0 b" R( H: H+ H! W% k0 k3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 V' t! c, g
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇  r3 q" O$ |- y4 o

) p) J) O: }/ u; @. E0 H' {4 \tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ F; e" w8 }# x0 s  U: m/ o
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
) U) Z: ?* l3 S8 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇, d9 p( T; D5 w) b- ^

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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟

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