標題:
[西式食譜]
啤酒煮新西蘭青口
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作者:
dororo
時間:
2007-1-20 05:18 PM
標題:
啤酒煮新西蘭青口
啤酒煮新西蘭青口
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材料
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新西蘭青口 6隻
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乾蔥(切碎) 2茶匙
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洋蔥(切碎) 1/4個
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百里香 少許
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牛油 少許
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德國麥啤 半支
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做法
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1 先拔走青口鬚,再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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2 鑊燒熱,加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊,炒至聞到香草味。
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4 倒入半支麥啤同煮,待青口打開便可上碟。
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小貼士
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1.若買不到新鮮新西蘭青口,以雪藏貨代替亦可,但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味,所以倒入啤酒烹煮時,最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤,用任何啤酒代替也可,但最重要是味道清淡,黑啤等濃味啤酒,會搶去青口的鮮味。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-21 01:11 AM
it looks easy, i will try later. thx
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