標題:
[中式食譜]
連鍋羊肉
[打印本頁]
作者:
BeckyPolarBear
時間:
2007-1-21 12:03 PM
標題:
連鍋羊肉
連鍋羊肉
公仔箱論壇# z0 y- T3 a- D# @, t
所需材料：
' w0 j8 A1 ^6 ]* _tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb N$ F% A: k( v( X) `' _2 \
羊肉 ... 1200公克(連皮)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ t/ {4 _/ f7 j
粉絲 ... 1把
1 g) A2 n: s( i; }
凍豆腐 ... 2塊
tvb now,tvbnow,bttvb# V$ `( M* i4 v, S& y e
大白菜 ... 1顆
tvb now,tvbnow,bttvb- h, g& b' Q' Q' y8 }# `. ]! {4 K
芫荽 ... 3棵
- [) `9 Q" `" @; d, itvb now,tvbnow,bttvb
高湯 ... 7杯
/ F' t1 @- }; o [9 e' {! K+ \" i
豬油 ... 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 g$ f2 k+ e D
沙拉油 ... 2大匙
www3.tvboxnow.com) D* o% v9 N% X h& C6 Z
A 料
$ r U, d! i! l6 p+ F9 ^4 }公仔箱論壇
蔥 ... 2支
7 V4 P- N' M, e) W公仔箱論壇
薑 ... 1小塊
2 m0 x/ [5 |4 `8 {公仔箱論壇
B 料
www3.tvboxnow.com! a. C4 E! Z% g9 C! d. d
蔥 ... 2支
4 I) v7 ]" ^7 D; s+ C
薑 ... 1小塊
& x! h1 [8 I: _ j+ Q: A' o
蒜頭 ... 8瓣
. S, n! Z8 [& P# r5 h; g4 q公仔箱論壇
紅蘿蔔 ... 1/2條
tvb now,tvbnow,bttvb4 i8 Z- S7 B2 n+ ~; S( r1 G; ^
白蘿蔔 ... 1/2條
2 e8 q3 t! s& |; L' C2 p公仔箱論壇
八角 ... 4粒
公仔箱論壇5 x. F# K4 c- z/ M ^( G$ T+ p4 e
桂皮 ... 1小片
; L6 m5 I+ ^$ L% t9 V% `2 d5 M0 {
米酒 ... 1/4瓶
! z" \# D2 O3 T1 ~, `公仔箱論壇
C 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 ^1 d3 a% A d
蒜苗末 ... 1大匙
" K q2 `8 h! R6 A. ?: Y/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
辣椒末 ... 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 r" X6 {" z- C+ C; j
D 料
, J# W; `+ _$ ^: k% ^: Rwww3.tvboxnow.com
鹽 ... 1/2茶匙
公仔箱論壇! P$ {& n c$ l% s: _" x, V
味精 ... 1/3茶匙
/ L) J5 Y. N% e5 Z- j& p6 ftvb now,tvbnow,bttvb
醬油 ... 2大匙
}' f5 P5 W" p4 m
胡椒粉 ... 1/4茶匙
7 ]5 d8 |: j2 I% l+ V% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?$ ^0 }( \ }. B$ Hwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com! f- j* w H* ?- `7 n1 {0 _
作法步驟：
www3.tvboxnow.com- ~) h. x0 v9 o' v
tvb now,tvbnow,bttvb) q* _& Z% n% n& m8 v# N' Y' o3 Z
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
& U* X( R8 I. U0 ^$ l+ ?$ X' vwww3.tvboxnow.com
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
0 i7 x" Z& M8 d- h! t8 i* v4 z4 D
tvb now,tvbnow,bttvb, _7 D1 N x k
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
}$ L- ~1 g+ @4 H$ W( Q6 M2 wwww3.tvboxnow.com
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
* ^; x4 I9 a6 D8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b2 y" a& J2 n1 y) _9 Y! hwww3.tvboxnow.com
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
$ F* s6 |' R# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
4 O- ~+ R @6 b( \1 C% U9 |' _; k' o
& r* z3 V/ G/ x; E5 |% uwww3.tvboxnow.com
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
" V7 F/ N9 s5 ]2 r# O公仔箱論壇
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
0 `6 x- E2 }) g$ Y h& K% {9 p4 @
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
" B: D& D1 \" l3 h h& z8 z0 M
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 a5 D. c% g1 y
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
, h4 j- e$ j8 m0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
tvb now,tvbnow,bttvb& O3 \ w( X, N9 O3 l
% {- D4 {7 Q6 I4 b
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% z- _/ e$ g4 u6 F4 s
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
; Y0 T8 n% t! Q! T0 {$ S8 N! r9 bwww3.tvboxnow.com
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
4 u: \$ |9 D$ s5 K8 P2 S0 m
, C& A; J/ f- B' L2 V
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
$ \" {$ A& y g. e! ^0 l5 {tvb now,tvbnow,bttvb
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。
作者:
peterpan6364
時間:
2007-1-27 11:35 PM
thx
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
