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標題: [中式食譜] 原盅椰子燉雞 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2007-1-21 04:48 PM 標題: 原盅椰子燉雞

盅椰子燉雞 ; W3 g% @5 V+ Z( {# a
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用料：
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嫩雞腿半斤，火腿一兩，鮮蘑菇一兩，鮮牛奶二兩，椰子一隻。上湯一斤，雞蛋清一隻，味精、精鹽、澱粉、生薑、香蔥、生油各適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' E" I8 |; ~
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做法：9 A3 k" E( _) j7 y" t8 A* ^
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把雞腿脫去骨頭，切成球形，放入碗內，加入精鹽、味精、蛋清、澱粉拌勻，火腿切成塊；蘑菇一切兩半。起鑊放入少許生油，投入薑蔥，爆透後加入清水燒滾，將雞球倒下滾透，撈起洗淨待用。 / ~: b+ `/ k5 i4 ~, c" c7 r+ E8 _& X
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椰子斬去外衣，刮淨，在椰子頂端一吋左右的位置用鋸鋸下頂蓋，倒出椰汁，椰殼內加入上湯，放入雞球、火腿、蘑菇、味精、精鹽，蓋上原蓋，椰子下面用燉盅盛著，上籠燉二小時左右，加入鮮牛奶，再燉十分鐘，取出，原盅上席即成。

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:33 PM

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