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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、8 f" d1 h7 C' C8 |6 H5 G  X) X% q" L
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 ?( p) R2 M4 V
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，$ p) t8 K- Q/ E1 o$ a
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，4 a8 t* g' E# h/ J$ S/ `
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( C2 X6 F9 T  @: W

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，+ Y' B9 W  l2 `2 B$ F
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起; t7 i9 W- _) B( P0 W

細菌性食物中毒。5 |) K; {4 {" g* ?

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散. a  V$ M8 J/ M) u. j
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌) V; r1 U. w7 F/ P1 g

經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb6 w- ?# q! r( N. t

高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
變性，有臭味就不能吃了。4 Q# ?" e5 ]- L; T3 w

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加公仔箱論壇" @( b9 }2 P9 ]# e( C
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，" g9 ^" X7 w$ ^; j4 s
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇; A$ P  p1 V( _3 a! J9 M
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, l9 Q2 r! y7 F6 z
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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