燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 Y4 Q5 e' ?" ^+ l6 s+ d2 \
公仔箱論壇0 `* f0 d0 T; c3 g, q (一人份)0 q& D# }8 c7 q& X 做法： " P0 E5 C; E; [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。 0 V9 m# r5 S6 lwww3.tvboxnow.com 2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；公仔箱論壇& ^! }6 w% {$ E9 {3 R. ~7 q; @9 U! ~ 3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；. V: h/ N; C) ?+ ] 4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb. p7 X, o& p4 a4 ~# n: g" F 功效：) f! s" j+ d9 r3 R% D 养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。 " h, t7 C3 U2 m$ |% H i+ C+ ~2 K3 n# q% F7 e) ]1 C 3 O, C. I4 ~1 q f; a+ o. u% Otvb now,tvbnow,bttvb 0 R, Y" v4 P( K+ B: S" R 靓汤心水0 A7 D- C9 I! a" c0 A$ e, ~) K
4 y F% n( k; i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。+ S; n/ V$ I' h4 Y! E, T 2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。 / F) I l) G B7 e5 g 3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。作者: 柔 時間: 2008-12-31 07:24 AM
