標題:
[食肆地點]
全 城 熱 燙 石 頭 鍋 【 熱 燙 石 鍋 小 菜 】
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-27 10:02 AM
標題:
全 城 熱 燙 石 頭 鍋 【 熱 燙 石 鍋 小 菜 】
石 鍋 三 杯 雞 $68
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雞 肉 軟 腍 不
, 石 鍋 的 熱 力 令 香 味 更 濃 。
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其實 石 燒 飯 開 業 前 數 個 月 , 已 經 有 石 鍋 菜 專 門 店 搶 閘 , 那 就 是 全 港 首 間 石 鍋 專 門 店 ── 石 鍋 品 題 。 只 不 過 當 時 氣 溫 尚 高 , 生 意 欠 佳 , 近 日 天 氣 轉 冷 , 終 於 守 得 雲 開 , 經常 爆 滿 。
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店 在 荃 灣 , 幫 襯 的 以 荃 新 天 地 一 帶 的 寫 字 樓 客 居 多 , 晚 市 也 有 一 家 大 細 幫 襯 。
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石鍋 菜 花 款 較 石 燒 飯 多 , 近 六 十 種 , 除 了 飯 , 還 有 米 線 、 湯 飯 、 連 糯 米 飯 都 有 。 但 最特 別 還 是 石 鍋 小 菜 , 一 鍋 三 杯 雞 , 一 倒 進 去 就 「 喳 」 一 聲 , 有 聲 有 色 、 香 氣 四 溢 ,像 極 煲 仔 菜 。 然 而 , 它 的 鍋 卻 要 比 煲 仔 菜 的 陶 鍋 燙 熱 得 多 , 因 它 的 溫 度 長 時 間 都 在沸 點 , 真 正 由 頭 到 尾 都 滾
來 吃 。
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石 鍋 番 茄 魚 片 米 線 $42
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湯 底 滾 燙 , 香 味 四 溢 , 愈 吃 愈 開 胃 。
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石 鍋 臘 味 糯 米 飯 $68
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糯 米 飯 改 用 石 鍋 盛 載 , 比 普 通 的 更 熱 辣 濃 郁 。
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綠 石 鍋 放 在 火 爐 上 燒 五 分 鐘 , 即 刻 變 得 燙 熱 出 煙 。
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綠 石 鍋 保 溫 力 強 勁 , 溫 度 可 長 時 間 保 持 在 沸 點 。
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能 長 時 間 滾 燙 , 在 於 這 石 鍋 不 是 一 般 石 頭 , 是 用 浙 江 綠 石 製 造 , 這 是 一 種 花 崗 岩 中 夾
綠 色 玉 石 的 石 頭 , 由 於 玉 石 密 度 高 , 吸 熱 能 力 非 常 強 , 散 熱 又 慢 , 所 以 飯 菜 和 湯 由 始 至 終 都 是 燙 熱 的 , 不 怕 愈 吃 愈 凍 那 麼 掃 興 。
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但 熱 力 強 , 也 有 不 好 處 , 就 是 飯 菜 很 容 易 愈 吃 愈 乾 , 要 與 時 間 競 賽 ! 至 於 有 湯 的 , 就 等 極 也 燙 口 , 要 用 小 碗 舀 出 來 散 熱 才 吃 得 下 。
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綠 石 鍋
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物 料 : 浙 江 綠 石
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保 溫 度 : ★ ★ ★ ★ ★ , 由 上 菜 至 吃 完 都 保 持 在 攝 氏 100 度 。
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優 點 : 由 頭 到 尾 熱 辣 辣 , 飯 類 有 飯 焦 。
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缺 點 : 非 常 燙 口 , 吃 一 碗 飯 或 米 線 要 比 平 時 用 多 三 成 時 間 。
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石 鍋 品 題
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營 業 時 間 ︰ 11am-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
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