標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb) s' k, d- W" b% ~  [
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　　调味料：
2 S4 |$ l% H% V+ P! R0 J/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油：3汤匙www3.tvboxnow.com! T& l7 b( b. Y5 w5 f0 }
　　料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 l: ?# {8 I0 Q  q) T: [! ~
　　淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ x: G* ?" r$ A) Q
　　盐：适量
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4 I+ h' l, U1 @, [! r; k- c! A% e/ Stvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇6 S, F$ V  |  @4 K/ M7 Q
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
1 W% O& E7 Q8 ~* I) Hwww3.tvboxnow.com　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c  @/ b/ t; }7 l5 z
　　3. 姜和大蒜切成末；
% J: P; w' j& d7 {! I　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。www3.tvboxnow.com) C9 z: x/ I; Z+ q7 n& s/ N
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
% D5 d6 y( W7 m  f% \# r& x公仔箱論壇　　功效：公仔箱論壇' H1 V. x) N  G" t" `
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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) D8 e5 ^/ O& ?; c  t, Wtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
, u8 W+ a! |# t; y/ B( \! Itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
' C  C& V, `' Z+ {, H( S- X　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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