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標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-29 10:52 AM 標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 L* s2 ?% V, x0 ^

　　调味料：公仔箱論壇$ S. p" W7 }2 N0 n
　　盐：1汤匙" i- }5 Y! f# l) Z
　　生抽：1汤匙
　　白胡椒粉：1/3汤匙
　　油：适量

　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ [* [0 ~& K3 l! y
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；2 d+ s1 D$ b1 @) J: e
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 v# [% I+ V# i- F- L
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；4 I5 `; P$ U- U+ H
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇, m5 i9 S( |- i) N0 o7 y2 C
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 e/ s& I; Y. g7 s
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! q- M0 {2 Y( W2 o2 E

　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ \0 \) }4 ? K! h
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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　　●靓汤心水

　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb' t$ o2 s- j0 z, ^2 B
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。* s( r5 ]/ }" ]0 |8 f. u
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

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