Board logo

標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
# f0 K! Q& M( @! H8 T* W3 c3 `+ P
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb% [4 F- J- }8 B

3 s' G, H/ t8 W6 B「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
& J3 i+ x/ ]$ O6 i& L5 z& cwww3.tvboxnow.com# [' N+ n3 H! y- l8 H- o& C' K
西·酒檔 SAI Liquor
. B, ?) Q8 t9 Z) ?' l5 y; }地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
- l% s/ B9 @- l7 N; Y' r4 T公仔箱論壇電話：2838 2028
8 ~) ~) v1 i3 Q0 h- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：1pm-10am, T  X5 f: {7 Z# C5 ~4 |% ?
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
0 |7 e  I# L: W; d. R$ ~Wilson Kwoktvb now,tvbnow,bttvb3 _+ u. E0 x9 m  G5 N
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
/ l/ m  @6 B4 C6 `2 a公仔箱論壇採訪：關廣恩
: W3 r" R8 }1 J6 Z1 l0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：關永浩(部份為網上圖片)
, a1 m! p* `6 S$ A
/ q2 Z# g  g) |- w3 T! ~4 t: ~; V; h- I) v4 p; @  M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: A/ Z) T9 e, g# u# k% c: n

6 t) `( G1 M/ `5 V
: \# g( |) n# f; r- Q+ e/ u公仔箱論壇" v1 V3 m; }# v7 V
公仔箱論壇) F4 g. }7 c9 F( B

7 M- x% \. M. L3 p  V# u# w5 ?$ L, u& o2 l

5 K8 u0 u3 p" F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U8 _/ w6 b5 c( T公仔箱論壇- |+ W  g8 f6 z  N2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ n  Z* Y  z+ o
www3.tvboxnow.com& T+ a5 Y8 K1 O2 J. a" e% h

; G" z3 n% E- f/ ~+ M9 e6 otvb now,tvbnow,bttvb
* l" i  j% S2 y8 t' S5 x( D. J0 D
0 ^# ^* K) Z4 E, a4 O. i公仔箱論壇% u5 t' e9 T3 Y1 [4 ?

# b0 ?' G, A0 s* N% }8 D/ p+ W; k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! C9 a) {& X: ]
4 M9 @! |% [! n# C7 ^
www3.tvboxnow.com4 L' W0 |; h; ]. b7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W( R/ v8 _* U+ z

- b6 k% o: @$ c! C: K) @) Z: r& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ B# e9 b4 ?" U

2 J3 f3 n4 d  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# ?9 o: P9 z' ^" d' m

& p* ]0 O/ Y9 g+ y% X+ L' |: qwww3.tvboxnow.com
4 ]9 [7 G' v( A, b. X, a0 i6 Atvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0