標題: [其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [9 t1 n. W! q; g$ W, h, ?
! }  ^) m7 I1 s. V: x8 B
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。公仔箱論壇/ t. ^1 e) S. B9 `; P5 T' \+ M

5 J5 V% q9 d& `, C1 G8 j  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)公仔箱論壇; ^* g+ v3 c; o% \& w4 j
雞蛋110克(2隻)
  @# P0 B4 m+ d7 }0 f% }www3.tvboxnow.com砂糖50克www3.tvboxnow.com: y( S$ L& P8 e( s! B8 ?9 j
鮮奶 210-220克
: J1 O9 n6 ~3 L: I低筋麵粉185克
# f) M/ k) I, d- m+ j. Jtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉15克
9 F0 J3 D, e# _2 B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克tvb now,tvbnow,bttvb% P& M' D8 @" h$ P# }) D
粟米油40克
& C$ p0 L* A' F* X. {% _! Q" v餡料：tvb now,tvbnow,bttvb, `: H4 h. I5 {
鹹牛油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) }" Q; H2 l4 n* F4 U4 H6 a! A, k
花生醬 50克www3.tvboxnow.com) C# c3 C# o5 N; Q6 m7 Y
煉奶80克tvb now,tvbnow,bttvb6 E' e6 M* `, y7 N# [9 C
工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb# y/ w! E  |7 J; x: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* @  S0 Q2 O5 u
做法：
' p: L( A; c4 u* f  ], z8 O1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
6 v5 I" K+ k' U( s公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
5 W& }  \" D' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。www3.tvboxnow.com- e) z$ E8 a, E  @+ f/ ^' k
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ ]8 D  u. |4 Q
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
  M2 c. K# W% P- qwww3.tvboxnow.com
% b! e. @. H* Q7 Y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb: p% o* z  v8 c2 x) a
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
2 h+ u$ p9 [' [, B示範：Cannes Cheung
, j  M7 P* `7 htvb now,tvbnow,bttvb攝影：潘志聰、馮嘉雯
6 s" H' W; _6 b* g( ]* Ntvb now,tvbnow,bttvb* \2 ]4 K4 a4 }% ]4 T% x9 U% d0 I

4 @1 `7 X" E3 @  R# p$ kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- z6 H: F/ v/ m! @# j" m! ~# G

( h) x" q+ h5 `1 a3 \- {) e/ B9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 j# V! {3 o' _5 V2 |4 Q/ I
" M: N$ ~/ @; P/ K9 D8 r! P6 y

4 T2 s6 J, X9 r  \8 R' L; `. V" P: n公仔箱論壇
9 [; c( K1 m9 z) t5 A* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 ^% ^4 F7 D, f$ ?

1 S  Y7 }" d+ |6 {& W' wwww3.tvboxnow.com
& O6 J+ B7 E# `" D- c) N# Hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; o- y/ W* Y- T0 ]; h9 }
* f+ w+ S" c1 I8 ~2 @$ o' R
公仔箱論壇+ X/ Z9 @: r. A7 c  J

. {' Q  I5 {( p6 W* `" j8 X  r9 M1 ytvb now,tvbnow,bttvb
+ U0 H9 ]5 Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb% J: X8 `3 Z; g( o
www3.tvboxnow.com  l- A) |; O2 A  W- Z4 L. t
tvb now,tvbnow,bttvb( N0 _/ f1 X; {, x

/ M! Y2 o) K( ?( I6 r% {$ Z: N: X2 r% M' |
tvb now,tvbnow,bttvb) G  w: ^# ^* @( {; C1 T5 y
tvb now,tvbnow,bttvb# q2 |4 L5 j$ t
tvb now,tvbnow,bttvb# Q& B& A  r, N% O4 \  }) |3 Z' t# W
3 x1 ~& |9 Q# S7 b8 [, r$ C
www3.tvboxnow.com) ?, m, O/ i- t: k

" I' i7 r; u. k3 E7 v- stvb now,tvbnow,bttvb+ s; i: X. ~' b! s. C

$ e; Q! N& F: g, Uwww3.tvboxnow.com
3 x- ~0 J# x! G, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k! J, ~5 W6 h3 k7 {) w1 A' |公仔箱論壇, M. A$ @& Q, d6 H. |
  B5 u( e  g0 g3 o7 X# Z4 ^

4 P; v/ t6 c; U# U# w) x4 b
% s( U# c/ _0 X. B公仔箱論壇
1 {" X$ J5 q. m  F* T' f2 [
# z5 J: u2 `# j公仔箱論壇, G: u. ]" W# F' U5 |0 \

. a. m2 U2 l; M( Y/ M4 l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w" M! ^; N+ L4 c4 }公仔箱論壇
  i6 e- H' N3 A% h/ S+ Z
) D2 i3 E, _2 g& `% s
& l. H9 q' b, m公仔箱論壇公仔箱論壇, }) w) S/ R* g. V* N

# j! r6 ~! m6 ]9 L1 ctvb now,tvbnow,bttvb" R) S% B4 b0 L
tvb now,tvbnow,bttvb: {0 ^% H) Y6 `* w* @

1 {, G  H. I- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A9 J6 q9 \1 C1 r9 y
' ]( C8 R" y  F; l# @" g9 o$ |
tvb now,tvbnow,bttvb, G: L9 f, V/ k7 u

+ j1 ]& W4 q7 t& y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 T7 a8 h9 U0 s3 y" V$ Y2 O1 N

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0