標題:
[美食介紹]
什锦蛋包饭
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:44 AM
標題:
什锦蛋包饭
& A L: L: {* Wwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- q3 g$ |) [: |$ A
蛋包饭是用蛋皮包裹炒饭的一种西式料理。除了摊蛋皮难度较大外，炒饭可依个人口味而变化，可做成咖哩炒饭、海鲜炒饭或什锦炒饭等等。冬季天气寒冷，小刘做的蛋包饭色泽金黄，揭开蛋皮后，炒饭不仅热腾腾、香喷喷，而且酸甜适口，诱人得食欲大增。
公仔箱論壇* d. A4 m$ N5 `# s2 `
# v8 K" j, m% M+ y9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(两人份)
. b9 K' ^. V% y9 @4 T$ g2 r
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
6 a5 \9 s0 J' Ttvb now,tvbnow,bttvb
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. i2 {4 R s; B( }/ L- uwww3.tvboxnow.com
做法：
3 e+ }" F, h2 F. E( c& ?www3.tvboxnow.com
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
5 ?! ?& r" p9 b$ ?$ i. z, x! h6 hwww3.tvboxnow.com
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
www3.tvboxnow.com! M" Q# }0 \9 @/ Q. v" C: P% p
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
tvb now,tvbnow,bttvb; F! a+ t0 e* G& R
4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
9 \; y8 n& ?# B/ R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
www3.tvboxnow.com6 ~: [. G3 N8 p
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
2 S1 U5 ^; @5 j/ ^5 P3 t4 d
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。
/ q x' a0 z% l: E* c公仔箱論壇
6 x: ^5 r e2 H3 [, p; c
贴士:
1 ?8 d8 A* d- lwww3.tvboxnow.com
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
+ ?+ l) W& p* @
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
www3.tvboxnow.com6 p4 X n: A& R* a( k1 R j% q# }
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
8 `3 T$ U! O, l2 F5 [+ f. ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
6 X* e" Q3 T7 ^% p' }tvb now,tvbnow,bttvb
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:50 PM
但是我的最爱了，简单又容易，谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
