標題:
[美食介紹]
鸭子元宝云吞汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-30 10:11 AM
標題:
鸭子元宝云吞汤
南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
公仔箱論壇6 q4 y L# a9 C
& J; h# ]8 ?. _/ M' @( F2 X
调味料： (3-4人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 C4 _- \. D' V6 g$ u: S
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
www3.tvboxnow.com; b% S9 a! T8 H& c0 o
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
公仔箱論壇; W" d$ w! s, e6 U& g' L( o7 m
做法：
! {3 E3 z, {% s& L% j; Zwww3.tvboxnow.com
煲汤：
; V- |; ]" x1 e. v9 \www3.tvboxnow.com
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
* k7 u$ Q' n3 |+ c5 \* g
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
1 a5 r$ \( D5 ^' D- C t5 t; ?www3.tvboxnow.com
包云吞：
9 w! L/ o6 Y+ b' N" _* M* v公仔箱論壇
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
* m3 R' R! e7 t" a9 \公仔箱論壇
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
: ^ ~1 X4 d' s* @
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
; B# m7 S) n" K) ]
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
7 o! t: _& Q( s. }# p公仔箱論壇
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb. W9 B$ [, R4 u- ~8 u! J$ z
功效：
公仔箱論壇4 e6 G+ I$ E( c- I' L
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
8 t- |/ ^) \& c' k3 [, v5 X( }
●靓汤心水
" B$ i K$ j9 @0 W" T* Ltvb now,tvbnow,bttvb
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
3 y) s5 [ `$ ~& P
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。
作者:
kdjmik
時間:
2009-2-1 01:14 PM
才吃了午饭，怎么口水就流出来了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
