標題:
[美食介紹]
豆沙啤梨酥
[打印本頁]
作者:
ykngan
時間:
2009-2-23 11:57 AM
標題:
豆沙啤梨酥
材料:
5 r: B3 V1 I, d' u ^1 [: E3 a
酥皮：
tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ Y* v; }( X/ K* I
麵粉 - 1 杯
v6 f% E' ?2 }! ~) E+ f/ @
鹽 - 1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb% a4 u- w( X' M% x3 U
糖 - 1 湯匙
: z: _$ [; Y0 O( c
牛油或固體植物油 - 60 克
www3.tvboxnow.com! Z2 X2 s9 s# q. `$ Y
蛋黃 - 2 湯匙
公仔箱論壇9 D c& Y2 |2 G) s- D
水 - 2 湯匙
) ^; G& ^. E; d: s3 {- z$ V# B/ I8 A& z公仔箱論壇
蛋 - 1 隻
4 `# I/ a$ r* f a
茶葉骨 - 8 枝
公仔箱論壇! Z7 |+ W. q; H* y( ^! o
餡料：
* \1 E) [5 b4 T; q6 @公仔箱論壇
豆沙 - 120 克
公仔箱論壇% W9 o; @- Z' V2 f+ D$ b2 F8 D* o0 s
(自製豆沙：
1 T3 U& T% ]* @% x x3 {1 q4 ctvb now,tvbnow,bttvb
紅豆 - 240 克
/ I6 R, a. j% F& K/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
' z( @5 ~: T1 T% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 x* b O1 F
做法:
7 r" Q* P' k" |7 ^www3.tvboxnow.com
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 O7 v" b% b
2. 豆沙分成 8 等份。
( |$ u; {/ k; B4 z# R3 h2 |- t
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 L6 b9 _9 m, [8 \
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
# F# J9 b9 J6 H o8 [& M' v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
$ s. ~& `# m" m: H( e, ^3 Q
6. 自製豆沙：
& b/ O( L6 v" O5 S3 u
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
4 h M- o1 ~/ s5 ewww3.tvboxnow.com
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
% L Q. w4 I" _7 u" Vtvb now,tvbnow,bttvb
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
! l, A2 J' D; N9 D/ H2 ltvb now,tvbnow,bttvb
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
tvb now,tvbnow,bttvb/ u. }& v5 e8 J$ h
公仔箱論壇* [$ T8 L9 Y% O' S
tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ z5 ?0 @/ n9 v/ E1 y; X
作者:
Lena妮
時間:
2009-2-25 10:59 PM
这是法国的甜品吗?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
