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[健康資訊]
早餐喝牛奶,還是豆漿好?鮮奶+豆漿好處多更營養?一文看你適合哪一種
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作者:
soforlee
時間:
2022-10-19 02:29 AM
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早餐喝牛奶,還是豆漿好?鮮奶+豆漿好處多更營養?一文看你適合哪一種
早餐喝牛奶,還是豆漿好?鮮奶+豆漿好處多更營養?一文看你適合哪一種。
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早餐該喝牛奶,還是豆漿好?有人鍾愛牛奶,有人偏愛豆漿,如果要分出個高下,該怎麼做選擇?坊間有一股「鮮奶豆漿」旋風,認為只要將兩大早餐飲料聖品加在一起,就可以各取所長,發揮1+1大於2的營養好處。牛奶vs豆漿,營養成分有什麼不一樣?每100ml牛奶和豆漿營養成分分析
圖/每100ml牛奶和豆漿營養成分分析。
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豆漿常常被稱為「平民牛奶」,因為很多成分與牛奶相似,但豆漿來源於植物,牛奶來源於動物,營養成分並不完全一樣。如果要探討這二種飲品哪一種對人體比較好,不妨先了解這二種營養價值的差異,分別適合哪一種族群,以及有哪些要注意的事吧!
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牛奶的營養價值
牛奶是鈣質很好的營養來源,每100c.c.的牛奶就含有100毫克的鈣質;而每100c.c的豆漿鈣含量約為15毫克,和等量的牛奶相比,鈣含量大約只有牛奶的1/10。且牛奶中的乳糖能促進鈣、鐵吸收,攝取足量的鈣質才能幫助小朋友在成長階段的骨頭、牙齒發育。
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一般10-18歲的朋友,每日建議鈣質攝取含量為1,000~1,200毫克。可以每天飲用250c.c.~500c.c.左右的牛奶,剩下的鈣質則可以從其他天然食物,如小魚乾、黑芝麻、深綠色蔬菜等食物補充,這樣就可吃到多元的營養素。
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牛奶含有豆漿中沒有的維生素A和D,其中的維生素B2、B6和B12也高於豆漿,對於許多神經系統的調節,皮膚、毛髮的健康,都是很好的營養素來源。
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只是對於某些喝牛奶就容易拉肚子的乳糖不耐症患者,則需要小心飲用,或者一次不要喝太多。
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圖/牛奶富含鈣質,但不適合乳糖不耐症的人。
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豆漿的營養價值
在脂肪含量上,每100ml的全脂牛奶的脂肪含量約為3%~4%,豆漿為1%左右。牛奶中的脂肪還含有少量的膽固醇,豆漿因屬於植物來源,不含膽固醇,且含有較豐富的膳食纖維,對於高血脂,患有心血管疾病風險的族群,豆漿是不錯的選擇。
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每100c.c.的豆漿大約還含有25毫克的大豆異黃酮,可補充女性雌激素,減少女生更年期症狀,一般建議豆漿一天飲用以不超過500c.c.為佳。
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豆漿因不含乳糖,所以不像牛奶會造成乳糖不耐症者喝多會發生拉肚子的情形。但豆漿當中含有普林,如果痛風急性發作,血液當中尿酸含量偏高時不建議飲用;如果是在未發作的穩定期間,一天飲用250c.c.左右並無大礙。
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在蛋白質含量上,牛奶和豆漿都是優質蛋白,易被人體吸收、利用。但如果腎臟代謝功能不正常、慢性腎臟病、需要洗腎,或是日常飲食需嚴格控制蛋白質攝取量的人,就不建議喝太過量。
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圖/牛奶富含鈣質,但不適合乳糖不耐症的人;豆漿是由大豆所做,有很多蛋白質。
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豆漿和牛奶各有特色,腎臟功能正常的人,可選擇全脂牛奶搭配無糖豆漿,既能減少不必要的糖份攝取,也為飲食生活增添不同風味喔!
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