標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
) E4 O# ` Y+ p1 a/ M; d% u公仔箱論壇
攪肉 一斤
3 U# v7 |! ]) A# w ~7 F9 i. G! @
津菜 一斤
/ v* H+ d8 I& [. u- d7 h$ h# owww3.tvboxnow.com
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
/ \0 \$ x1 {! F2 I t公仔箱論壇
蔥花 一大湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 }% V5 `2 E" f* o% Z0 P
紅椒 一隻
) p+ C# L1 l: i, Q# n' S8 z0 U* Atvb now,tvbnow,bttvb
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: c8 H' l+ @' r+ W! h
薑 三片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; a: m, b% t6 W) M0 T( w
蔥 三棵
www3.tvboxnow.com( M1 p; m' ^$ O- D" m5 v# |
做法：
) z5 {( @5 M9 u5 ~, C: ^% dtvb now,tvbnow,bttvb
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 A. k: h+ \7 ?6 V
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
9 o p* _9 F6 S2 J' _% atvb now,tvbnow,bttvb
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
0 B ^3 w3 ~& i+ w' c' ?8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
1 t, n* Y" V) T$ J8 t6 B# d# G公仔箱論壇
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
