標題:
[健康資訊]
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2023-3-23 10:59 AM
標題:
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
tvb now,tvbnow,bttvb( {$ ~6 y) u7 u0 \
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。
近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！
近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
2 r% L4 R# O3 f; C" U1 [6 U1 mwww3.tvboxnow.com
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
" w) ?( h- W3 Z. Z% p. f
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換
一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ q/ U+ a7 z1 C, X! u
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，
可依「豆魚蛋肉」來依序攝取
，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議
避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗
等較佳。
% w* J7 W# Y1 T2 F& |4 \
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知
三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
$ f7 p6 B2 D; }8 N3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
1 S3 _6 i/ |1 y# v# p1 c" Jwww3.tvboxnow.com
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
9 Q! M* _) R' z. ~0 ]$ ^ Q2 ktvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋替代食物份量一覽表
1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
5 H. @1 m8 w5 {2 I; T/ c- e v# q: R
豆漿：190毫升（1 杯）
- @4 R" u; R+ F f: I& ?
豆包：30公克（半片）
* J I( M. S, V. m* ~
毛豆：50公克（2湯匙）
www3.tvboxnow.com# _0 ]& c% q- U3 {
黃豆干：70公克（1.5片）
9 N. y! f2 R& K9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五香豆干：35公克（2/3片）
) v* n5 N% c+ J& `3 R$ T8 o3 `
嫩豆腐：140公克（半盒）
www3.tvboxnow.com# o' S% {% v- e) _
傳統豆腐：80公克（2格）
* J# V# ]) S$ ?$ G" v9 b; G9 }; ~tvb now,tvbnow,bttvb
三角油豆腐：55公克（2塊）
9 N* Z/ M( ?' B1 a
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
: }/ B& c$ y- e4 i0 P
雞腿：40公克（半個手掌心大）
# B1 E* V5 n* |) I$ N公仔箱論壇
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
tvb now,tvbnow,bttvb& m5 I0 J1 ]4 X0 m8 e
魚類：35公克（半個手掌心大）
+ g1 E+ U% x6 v; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X' x: q7 w/ X
$ j, u2 X& @. h- P- wwww3.tvboxnow.com
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb( {$ ~6 y) u7 u0 \