標題: [冷知識分享] [轉貼]日飲500CC牛奶 預防阿茲海默症 [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-10 01:57 AM     標題: [轉貼]日飲500CC牛奶 預防阿茲海默症

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% X' L1 t. K) A/ N/ j9 jtvb now,tvbnow,bttvb英國每日電訊報報導，發表於美國臨床營養學期刊的研究顯示，每天喝至少五百ＣＣ牛奶，有助於避免記憶損失，以及上了年紀後罹患阿茲海默症。- X& l0 D) i) R* `+ p/ u. H

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維生素B12可減少導致各種形式失憶的腦部神經損害，英國牛津大學的科學家發現，牛奶是最佳的B12來源；體內B12含量不足的老年人腦部萎縮的機率，是體內含量足夠者的一倍。
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B12 是八種維生素Ｂ群之一，魚、肉、奶製品皆含豐富B12。該研究指出，儘管肉類的B12含量豐富，但食用時很難被人體吸收。史密斯與來自挪威奧斯陸大學與伯根大學的研究同僚發現，儘管牛奶的B12含量低於肉類，但就人體吸收量而言卻是最高的，五十五％的牛奶B12進入血液。B12吸收量第二高的是魚類，其次為奶製品。公仔箱論壇8 T2 L1 j8 E8 _+ b5 l/ D! o5 V

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5 h3 F" F$ T- W) ~" S6 W5 Z5 Y史密斯說，肉類的B12與蛋白質緊密結合，必須靠胃酸才能將之分開進而被人體吸收；但老年人的胃酸相對較少，所以較難從肉類中攝取B12；若改喝牛奶，此一結合可以輕易逆轉。 （編譯張沛元）

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