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標題: [健康資訊] 螃蟹吃太多會拉肚子？中醫帶你破解吃螃蟹禁忌，３料理訣竅祛寒氣 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2023-10-7 02:39 AM 標題: 螃蟹吃太多會拉肚子？中醫帶你破解吃螃蟹禁忌，３料理訣竅祛寒氣

大啖秋蟹前先等等，中醫師但你破解吃螃蟹禁忌，提醒這幾點。tvb now,tvbnow,bttvb: s- X/ a( f8 _) K2 j, L: L
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秋蟹季來臨！許多饕客早已做足準備享用螃蟹大餐，但坊間盛傳許多關於螃蟹的飲食禁忌，包括「吃螃蟹可以喝酒嗎？」「怎麼除螃蟹寒性？擔心吃螃蟹拉肚子、腹瀉該怎麼辦？」「孕婦可以吃螃蟹嗎？」等……比比皆是，究竟哪些正確？又該怎麼料理、搭配呢？每逢九月，涼意初來乍到，除了提醒自己加添衣物，維持體外的保暖，體內更要努力補充能量。而剛好的螃蟹產季，就是許多老饕食客引頸期盼，食指大動補充體力的大好時節。公仔箱論壇# k% H7 D4 D: Q; P' d% q
螃蟹是高營養價值食品：富含蛋白質與鈣、磷、鋅等多樣礦物質，且脂肪含量低，吃後能迅速補充豐沛的營養與得到內心的滿足。但因螃蟹也是「高普林」、「高膽固醇」的食品，所以尿酸過高、痛風、心血管疾病患者，都建議謹慎攝取；此外甲殼類過敏者，也不建議食用，以免食後造成過敏反應，引發癢疹，氣喘、呼吸困難，甚至產生生命危險之虞。
而在《本草綱目》中記載：蟹，性味：鹹、寒。因此對於脾胃虛寒，時常胃腸脹氣、消化不良，或是稍微吃到冰涼的食物就容易排便軟散不成形、腹痛腹瀉的人，也千萬要酌量食用，以免腸胃不適與腹痛腹瀉頻繁發生，進而造成脾胃虛寒情況更加嚴重。. n8 R, Y3 T7 g) f
秋蟹季登場！螃蟹寒涼要少吃？３訣竅安心吃少負擔訣竅１》怕螃蟹過寒，這樣料理去螃蟹寒性：若怕螃蟹過寒，也可添加適量紫蘇、薑、酒，可中和寒性，稍可一解食欲之饞。. m5 \' V) o: J& H7 ~3 ]  j1 N5 S
訣竅２》懷孕、哺乳媽咪也能安心吃螃蟹：懷孕或哺乳期的婦女，如想安心食用螃蟹，螃蟹選擇務必新鮮、徹底蒸熟，且建議不要吃蟹爪的部分，因為蟹爪部分帶有毛，不易清潔，所以古籍中提及「蟹爪主破胞墮胎」就是這個道理。
另外，可用紫蘇葉搭配螃蟹，除了因紫蘇葉質地細緻、氣味清新，可以帶出螃蟹的鮮味、且降低膩感。也因紫蘇葉在典籍中記載可以行氣和胃，解魚蟹毒，一同食用，可降低拉肚子的機率。仍不建議過度食用，以免腹瀉或產生過敏癢疹，影響懷孕與哺乳時的健康與心情。公仔箱論壇5 W7 [7 Q  [6 U% c2 x- v, d; J
但若是平時就容易怕冷怕風，常還不到冬天就手腳冷冰冰；月經來常有經痛症狀；風吹就容易打噴嚏流鼻水，甚或咳嗽的體質虛寒婦女，在懷孕或哺乳期間，就暫時不建議食用。+ Q7 c3 o: r, w& u; S9 z! S/ l
訣竅３》吃螃蟹別配喝啤酒，搭味噌湯更佳：另外，大家在吃螃蟹時，常會配一杯生啤酒。在中醫的觀點中因螃蟹與啤酒皆為寒性食物，多食容易造成體質虛寒情況愈來愈明顯，反而建議用味噌湯代替啤酒，是更為適合的搭配。
秋高氣爽的時節，享受大海的美味，食用新鮮螃蟹，巧妙搭配中和寒性的食材，吃得健康，健康的吃，如有疑問，建議詢問居家附近信賴的中醫師！公仔箱論壇8 i, l1 ]  v5 B0 \; D8 \

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