標題:
[食肆地點]
小儀約會要鋸扒 愛煞棉花海膽
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-21 08:01 AM
標題:
小儀約會要鋸扒 愛煞棉花海膽
雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
公仔箱論壇7 m* L- N% h) X" X6 |1 x
公仔箱論壇& h3 e+ j% ?9 y
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
0 E l9 Q& _3 ^+ ]4 N
2 q, A( @" ]5 p% J! w3 l4 O3 T# m( v( _
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
公仔箱論壇# M- C8 F/ e' J7 w+ I
% _) V h9 ^) |- U3 d4 C/ m' Gwww3.tvboxnow.com
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
公仔箱論壇( S7 Q# o1 S+ m& S9 c8 r; z! r$ s* N
www3.tvboxnow.com7 U1 W( G/ |8 ]- Y) U
( B( E2 C9 S2 j0 jwww3.tvboxnow.com
+ Q7 H; L! Y) T4 D
' ]3 B9 U$ N+ q5 W' ywww3.tvboxnow.com
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; K: w( C+ Y& \& F( N4 d5 |
www3.tvboxnow.com2 `) L2 z( I8 {( V
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
tvb now,tvbnow,bttvb( o" R0 l' X8 w) E: Z) z, \
% M, X$ W; @# x! X# M3 n
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb e! F9 W: X' u* p F" f
. x" q2 _9 `* S z3 a( K" y) l
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* @- }6 V- |
+ ]! ^3 ~0 s) ]) c5 J; F6 Q, a' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
% Y* X$ z* G) J7 Q0 o6 D; q* K& m+ u) ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% E# f$ [" r) n) w; j/ |, e( O
甜品：香蕉麪包布甸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ S, X3 @, B0 t% }0 D
; ^. @; o, g* I8 W! J
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
tvb now,tvbnow,bttvb: V" g6 \; F1 ^8 k# ?( X
公仔箱論壇. p; z! [( M& U9 X# G5 |% d; e+ ^
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
, C( R) ]+ A: t( z* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g% `9 ^, z% i8 o. ?( h. a4 M
馬糞海膽 原來不是臭的
( m& v: H9 }1 f
8 j) u% Z1 ~) ~4 A
公仔箱論壇$ u$ \4 s; X5 \$ B
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
www3.tvboxnow.com) k1 m" Z# a% b7 V5 P8 \+ T! ]
: t; z j1 Q2 G' B! h
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~( \+ W( u6 D0 i: |" o# X o
) U0 h( Z, M' F9 B
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
公仔箱論壇+ a! b: z- K' q& R/ P/ V& v
# ], u2 s5 h9 m6 M8 c* r, ~/ Bwww3.tvboxnow.com
燒松島蠔$60/隻
www3.tvboxnow.com/ ^8 Y1 }$ P; `. U0 b) [0 Z
& T) V" u9 ?4 {# l) w/ W公仔箱論壇
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
! i# _" b! M: ], `4 D r- N公仔箱論壇
9 w( C0 Z. j* M: p" K
壽司拼盤$250
- E/ V8 a. y6 \. j/ \5 Q' ]公仔箱論壇
& W$ I( Z7 t% J# E- z0 S
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
2 ]0 ^/ v9 f5 A) F6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x7 u, T! f& M) u
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
% H) l9 S+ m2 B' K( e8 w: gwww3.tvboxnow.com
/ M( a) y8 y. _/ Etvb now,tvbnow,bttvb
獨愛清甜桂花糕
: P5 M0 h% [6 btvb now,tvbnow,bttvb
. P* a: H9 i5 E/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k$ L: a$ E% U. o2 O; Kwww3.tvboxnow.com
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
www3.tvboxnow.com& n: m" X5 d3 E/ [4 }( A
' Y! j& h& B: g S
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
1 D5 ~, }6 _! q
+ p, u" p. ]+ C9 Z6 f
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
8 ]: Z' G$ b }3 {6 y" X公仔箱論壇
! ^( I/ A* `6 f' ]
桂花糕$18
公仔箱論壇# u3 {/ e i0 v" i; h
. W2 n/ E/ {- U) C
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
* y: M9 y$ _% ~. q, B+ x; k公仔箱論壇
5 L. N; Z3 a& n9 M0 [8 f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荔枝/芒果奶凍各$27
/ T/ ^9 P( P/ Q, i8 D
0 |1 K1 `& l* w* h: c( Pwww3.tvboxnow.com
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 F: l' I! s' m5 F
u$ X5 \3 G5 M& C
9 \4 g3 x! h+ ^ K, T
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ O, P* y4 d2 e% L7 l
( q p* Y1 F& c: ~3 R
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
7 b6 O7 U' H3 x2 y- ^, o2 y
: y. O/ z5 Z- H
小儀煮飯仔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 X7 e" W- C* T2 P4 V% \
www3.tvboxnow.com# r9 ^7 S) h/ T/ ] Z
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
6 j2 y% d5 w i3 P: |* n/ Z
{+ P; |- Y% `* |( G+ ^% z
作者:
babyvenice
時間:
2009-9-23 09:48 PM
好好吃哦~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; ^. @; o, g* I8 W! J
8 j) u% Z1 ~) ~4 A
. W2 n/ E/ {- U) C
9 \4 g3 x! h+ ^ K, T
www3.tvboxnow.com# r9 ^7 S) h/ T/ ] Z