標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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% S) H" x! y4 p# j% y- x( Kwww3.tvboxnow.comElla不冲咖啡給男友
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+ X  ^6 M) F( z$ f% f/ V■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb( R; K8 B& |9 Y; D: ^5 f0 Q( E/ l
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
) \. H/ D. x+ c  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; t# X0 ?4 {1 m  U' v  w/ k
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇9 N/ @  z& H' f% l
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7 q8 i, T5 ~" @: h( p■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5 l$ N5 K' k: e9 P+ d
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特選岡田咖啡$40        # A% G5 Q9 u( d

) x7 P' `" w4 m! L  Z入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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( m' t$ V2 f7 T" I; X5 Uwww3.tvboxnow.com咖啡慕絲蛋糕$33       
8 D- D& s2 L8 X$ K9 Q+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 A$ R6 h( X1 j! e* {8 X  N/ j公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 ( k% I6 f! g' w, W

5 J+ B" t8 q6 W; Wwww3.tvboxnow.com焦糖玉子布甸（右）$23        tvb now,tvbnow,bttvb- ^. |, {! X9 ~* o. j
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33        www3.tvboxnow.com7 O2 ~5 P1 G+ {, _. Z0 ^- h6 O
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
" T0 V  z, x- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c3 n, Z5 g0 p6 ttvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70       
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( D( P" y/ U+ v9 z0 P( h. ^www3.tvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! |& T  s7 R# K4 m$ E4 B2 }- G
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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- {0 Y& N: U- Owww3.tvboxnow.com位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* |2 q; h+ F+ ~0 h& `; f5 d" j

' ?% `/ e( V& i$ }) ]# X  }坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 . L$ J% s! m, b& s

( d: P6 b( M8 U* G% gtvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇7 O7 i* M% l( Z& e% F. r* m, f3 K

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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)www3.tvboxnow.com- \% L* B& T: {/ t" X" F' t

) b8 b4 b$ r/ S, o* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso
$ S0 T1 ?1 s' V) r; K# Y( Xtvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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5 o( T: k+ v% B* j, t泡沫咖啡$24        公仔箱論壇% L: o9 k; P2 F% W. z
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 2 P, ?# L& P3 `9 b& n4 ?

- z$ @, l" e8 gwww3.tvboxnow.com單份特濃咖啡$10       
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y; [# z- e- @1 P! B4 F

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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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