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標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料:
9 ~# D" L/ @, H1 n竹笙                100克tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 f( P' `! h# @, ]+ X
粗芦笋        100克9 s% H8 s9 r5 i, ?) a: `# t5 g
鲜贝                100克" K- G( ^$ d% D4 e3 B/ G- A

/ j# E0 R) I, y$ d( E, A  h调味:
1 _# ]6 g3 P$ @" q% q3 K. R  ^% vwww3.tvboxnow.com鸡精粉        适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" X1 w3 ]( c" f
水                200毫升
9 n  _7 X5 ?% i; k. ~1 A: Q& `. W" W公仔箱論壇芡粉                适量
" s: P4 m0 M. ~3 z: V% {tvb now,tvbnow,bttvb熟油                几滴
7 v! v! _- }  }" {5 V
7 t5 i: C& _/ Y( u7 b& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb% n! t3 o& m5 a  D
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;
" Y" A4 r4 o. _) P9 p  w公仔箱論壇鲜贝冲水沥干.9 G. e& F) R6 o5 S+ J+ m
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
, q6 M' Q3 {, L, T- Ttvb now,tvbnow,bttvb先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.tvb now,tvbnow,bttvb% x, J3 j  L' ^1 U3 Z
再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.
2 m* N6 h% x9 @7 {6 C6 C- Vtvb now,tvbnow,bttvb鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
* E8 v, B& ?9 N, g公仔箱論壇锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.
1 d; `2 u; v/ r; b7 S公仔箱論壇
1 W9 [. I8 }6 t. j6 e6 i8 Q5 o5 `小贴士:
: x- b( a; G" b1 L( d( r2 Swww3.tvboxnow.com竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
' X* p, t- t7 a3 W2 p. ], ^公仔箱論壇Bamboo Fungus with Asparagus公仔箱論壇2 ?  r% ~: y' F) i; X
tvb now,tvbnow,bttvb5 V- g+ ?0 H& Z2 G" m  W; J# {
Ingredients:  n( K3 Q0 B9 n8 J% m& p; _
Bamboo Fungus                100gm
# g& \0 J/ [$ j; Xtvb now,tvbnow,bttvbThick Asparagus                100gmtvb now,tvbnow,bttvb# H' e1 K' f7 S
Scallop                        100gmtvb now,tvbnow,bttvb! w. Z3 U8 x! J+ _4 g  h1 Z$ [
www3.tvboxnow.com6 x0 r- c* y) e$ g( q
Seasoning:$ f; X0 r$ M8 a0 y  Q5 m
Chicken Powder        to tasteTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ n- ~0 t5 h: c" e2 z6 v
Water                        200ml
, a8 j: \, G! w% u1 Z- Htvb now,tvbnow,bttvbCorn Starch        a little        tvb now,tvbnow,bttvb- F+ `7 P  U$ p) T9 e. |# G! G$ i
Oil                        few drops3 y9 M. E; S) [0 q9 m6 r; W% G
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Method:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ m+ [2 j6 J/ U: N9 ^( B7 w" v
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
" A( Q0 d3 L  \5 b公仔箱論壇Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
1 A' V3 J1 k4 R6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.www3.tvboxnow.com& }. v- I* y0 |: U7 k+ Y
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
( Y5 K( b$ f9 i9 P% @2 y公仔箱論壇Cook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.公仔箱論壇7 N9 E" q# H5 b
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.




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