標題: [美食介紹] 日式法國甜點用料靚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-12 06:09 AM     標題: 日式法國甜點用料靚

九月才於銅鑼灣開業的 Patisserie Yamakawa，一個月後馬上開分店，今次選址 IFC的city'super內。細看店名，由代表餅店的法文字拼上日本人店主的姓氏，正如店內主打的甜點一樣，糅合了日本和法國風格。店子雖小，甜點款式卻不少，布甸、奶凍、燉蛋、卷蛋、芝士蛋糕等超過 40款。店主山川先生曾到法國深造，5年前學成歸來在京都設立首間餅店。這次登陸香港，將日本店的原汁原味一同帶來，大部份材料均由日本入口，紅豆用上十勝出品，綠茶也只選頂級宇治抹茶。糕點在銅鑼灣店每日鮮製，總廚亦曾到日本取經，確保口味不變。+ d) R/ f- z/ d) t. y% T. ~$ E

3 V' C1 j( R' Z* ~/ ^抹茶紅豆忌廉卷蛋$32以宇治抹茶和十勝紅豆做材料。蛋糕帶淡淡茶香，紅豆味道甜蜜。www3.tvboxnow.com" B$ b! X1 k( o# ?8 ^2 Q1 w

6 _- E* Y  W" w4 f6 S% b' m栗子布朗蛋糕$42       
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- T# b4 [' l9 m/ Z栗子用上日本入口貨，先蒸熟再打碎，口感香滑，蛋糕有細小栗子碎粒。 5 |' x6 k' J+ W, b, A. R

. G7 w: d3 s8 K  r4 {! @4 o. nwww3.tvboxnow.com芒果忌廉卷蛋$29       
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質感如海綿般軟熟，芒果茸香氣撲鼻。
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