標題: [食肆地點] Her Majesty御用　英女皇牛回歸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:08 AM     標題: Her Majesty御用　英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。6 k% G' W$ Q' S- G3 M& i$ u$ U

2 R0 {* R( ~2 p長於蘇格蘭草原' Y. Z# {3 }1 r/ h! f# B3 z2 c+ q
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% e  l  t  t: `$ N: c) c9 g+ X8 Twww3.tvboxnow.com香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I! E. @) [9 T% X* h. v
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皇室授命供應商公仔箱論壇1 G( |8 f- z2 o3 D0 J( [: y
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）www3.tvboxnow.com4 c( l; S1 u" O2 c
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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0 g: V2 `. E  }6 D2 [+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 A# Q) p$ u# ~( p; Z7 d' P
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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; X$ e1 i& x7 P- j6 ctvb now,tvbnow,bttvb西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
+ c! l& k9 a4 h7 z; ~" Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) k/ g* u6 ^$ y7 T
Steak Diane$600
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* Q$ f6 a9 @6 _5 k% ~" f牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。公仔箱論壇# {$ r3 w) v0 c) E- L* x! P
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# U/ I) F- g# A) u0 K4 u' J- f- v公仔箱論壇Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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6 x: Q1 k) {3 S0 @& etvb now,tvbnow,bttvb溫莎皇宮豬專人按摩www3.tvboxnow.com4 N, r7 W5 C+ P1 c1 N8 |/ K
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。% C+ _4 |' M" t1 i9 O
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鰻魚豬漢堡$228
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。www3.tvboxnow.com: G7 @) j+ x. _
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328www3.tvboxnow.com$ O' s; M0 c% A# Y# x2 I" ]0 \9 P1 c

" ?' P/ _" R) f/ m" r- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。) |  n( F% G; u. W4 _9 w" L

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8 D0 O+ P6 C/ |8 |' s7 P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：以上菜式全部須預訂" F! l) L+ k1 p
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)公仔箱論壇5 v: E2 c; ]: a7 ]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:32 AM

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