標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb- j6 H' z4 I- g

9 F& p, e" @# D" b8 L( v: Btvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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5 _$ P9 |- _  x7 R9 B1 y3 J2 J4 t公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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/ Q8 n+ ~8 z0 {1 Iwww3.tvboxnow.com品味準則2 d$ N; s- I) p* M+ D9 \8 J

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& H) q6 i2 U5 U3 u! }tvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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* {8 b: s. l  e: U) Etvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98       
/ t0 Z3 W- ^* w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; t. R) o2 U6 h8 L/ V* ?# f
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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$ v& o1 i8 w. p& a  N; E; q＊ 5分為最高
* y$ a. q- N3 f3 z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 F/ Z5 Y9 Y/ S# N# i

8 q# y7 g0 i/ y: G) j香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇: W5 P" ?0 ^2 @) g( M1 ]
www3.tvboxnow.com5 C' S: J4 l0 N4 q# R  W5 ~
哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb& s1 o$ ]# Z: R" W: T! Q3 C% V
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼; F; D( m) }: \
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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2 y+ L7 m; v# n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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) N' s, v6 Y8 B6 c, }0 btvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 ]' t6 ]- Q8 C( u
       
' K# I' O# H6 b7 o蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。. [' L% c+ `8 B( h$ z) |

; U& [) ~% s" k% _" E, S0 D5 \tvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇  c0 ]' `- ~# O$ }
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意大利甜品拼盤$98        tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 C+ T/ }, t$ L" l9 n
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 v; ^- n, I6 d7 E% H9 P3 r

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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內): _* y4 K, m3 X, O; P7 M0 p4 ?

0 m& u1 j. t$ C( M: d, l, _- h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* {+ U3 j+ ^1 H# m
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇8 S/ ^( v9 x' H) z9 Z1 z+ z
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意式特濃咖啡$10（單份）8 s( {6 m6 y5 B
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。8 x' O  C7 t8 t6 s" y

0 a. C) ^5 D' D1 E, w( s* E正宗葡國雞半隻$68        5 R- ^* O. g2 `6 n8 G0 B9 L+ \
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22        www3.tvboxnow.com3 p, y; O2 V  o2 f
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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5 b/ J/ l' A: g! h$ U$ U3 KCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ e# l- u0 s* e) w
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