標題: [藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味 [打印本頁]

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作者: youko210    時間: 2007-5-6 06:11 AM     標題: 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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$ z& D( W) D! \# Z( {5 dtvb now,tvbnow,bttvb    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。& y( E6 l- b: }( j, R; N( v( \
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    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。
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    做法：
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6 b6 F+ r) t3 P  N& ^  rtvb now,tvbnow,bttvb    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。
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, L, F  ?6 k2 x+ W3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。8 P+ h4 X3 A( n) P8 n/ Q( O% s2 \) y4 l

; b# J/ F; K* F* n3 _tvb now,tvbnow,bttvb    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。

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