公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 杏仁咖啡餅 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-15 02:13 AM 標題: 杏仁咖啡餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" ?6 u! g3 V
' q' E$ t- P6 ^0 Q3 Q% c0 i
糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。" n. Z+ g+ p' {0 i- ^
杏仁咖啡餅的原料：
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 Q* b* V' k# _
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇5 ~! Q( o* k' S+ U6 ]8 @3 f& v
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。, S6 N9 s2 o2 ?6 L/ G  Q! {
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o& R' o1 g' b; L/ C
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
杏仁咖啡餅的心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 ?2 ^! }/ @4 P
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
美酒搭配：
   產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)