標題: 台灣高山茶品種所呈現之品質特徵 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-22 11:46 AM     標題: 台灣高山茶品種所呈現之品質特徵

以目前本省茶市場最常聽見的「茶名」來做說明。金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是茶樹品種名，這四大品種再加上青心大冇為目前本省栽種面積最多的茶樹品種。由於這四大品種製造出來的條型或半球型包種茶﹝俗稱烏龍茶﹞各具有獨特風味和品質特徵，因此常被茶商或茶行和茶農獨立出來命名及進行分級包裝，實際上這四大品種製造出來的茶葉俱為包種茶類。金萱即台茶十二號，翠玉為台茶十三號，這兩個品種是民國70年(西元1981年)代台灣省茶業改良場育成推廣的新品種，70年(西元1981年)代剛推出這兩個品種時，曾在本省半發酵茶市場極度風行一時。

• 青心烏龍
  青心烏龍是目前本省栽種面積最廣，也是長久以來一直最受本省茶葉消費市場歡迎的茶，香氣清揚、滋味醇和、不容易有缺點是青心烏龍茶最大特徵。
• 金萱茶
  金萱茶最大的品質特徵即俱一股濃濃的天然「奶香」，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特徵，消費者如果喜歡嘗試這種「奶香」可以去選購或點選金萱茶試試看。
• 翠玉茶
  翠玉茶則俱強烈的野香，所謂「清香撲鼻」就是翠玉茶的典型特徵，有時候翠玉茶可以做出類如「野薑花香」的香氣特徵。
• 四季春
  四季春則是近七、八年本省逐漸受矚目的茶，其特徵是早春、晚冬和一年四季皆可產製，再加上四季春茶具有清揚濃烈的香氣，所以甚受消費市場青睞，唯滋味稍苦澀。

所以這四大品種製造出來的包種茶，以青心烏龍製成者通常價格較昂貴，其次為金萱或翠玉，再次為四季春。總之，如果您到茶區或茶行、茶藝館選茶買茶，記得

• 青心烏龍是滋味醇和、香氣馥郁、高品質高價位的茶。
• 金萱茶帶天然奶香。
• 翠玉茶俱清揚的野香。
• 四季春則具濃烈的清香，但滋味稍苦。

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作者: 280    時間: 2010-4-23 09:59 AM

Thank for Sharing...

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作者: liu.jackson    時間: 2010-10-23 10:24 AM

Thanks for sharing the info.

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作者: Davidgogogo000    時間: 2010-10-24 11:32 AM

good for the information

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作者: aznqty50    時間: 2010-11-9 01:25 AM

Thanks for sharing.

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