Board logo

標題: 泡茶技巧 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-4-25 04:04 PM     標題: 泡茶技巧

泡茶三要素
用量、水溫、時間,茲簡述如下。
一、用量
多少茶量才適當呢?置茶時要注意茶葉條型的鬆或緊,條型鬆的茶,茶量要多,條型緊實的茶,可以少放些。以凍頂茶為例,置茶量約壺的四分之一就夠了。原則上茶量不宜太多,以免沖泡後膨脹,壺蓋無法蓋上,茶葉於壺中受壓迫舒展不開,也無法享受完美
的茶湯,而且茶用太多也是一種浪費,一般茶量以泡開後大約漲至壺的九分滿最為恰當。

二、水溫
以滾燙的開水來泡茶最好嗎?其實不然,以多少溫度的水來泡茶,是要看您泡什麼茶而定。水溫可分三種程度:
1.高溫90℃以上—適於泡外形緊結的茶。

2.中溫80~90℃—適於泡芽尖或茶形細碎的茶。

3.低溫80℃以下—適宜泡綠茶類。

三、時間
沖泡時間的長短,是決定茶湯濃度的重要因素。以凍頂茶為例,前三泡約50秒,往後每泡增加15秒左右,只要勤加練習,熟知茶性,自然能不慌不忙泡上一壺好茶,時間也較能拿捏得恰到好處,練習之時可以用錶計時,但待客之時,則應避免時時看錶,以符待客之道。


作者: seongyou    時間: 2010-4-26 10:20 PM

thank  you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0