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標題: 阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-4-28 12:36 AM     標題: 阿順亞參魚吃上癮

308大選後,一名支持者為歡慶勝利,特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功,地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室,向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚,讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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8 g) H  a5 N2 K, C; O! g阿順亞參魚營業才3年多,檔主陳菁順本來是裁縫師,因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業,也因為本身很愛吃亞參魚,於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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# `5 g2 Y; E* N0 P$ m公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”,即是去掉半邊殼的鮮蚶,用燒水燙了之後拿來炒參峇,蚶肉仍然保持多汁鮮甜,是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* L1 }$ n& V* _2 v

; G& {2 o8 [0 Stvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚,當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。6 E1 o; t$ ]" |4 C3 W

  A  v8 Z9 N% Z+ T* i& rtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! V1 p% N; E
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他特別推荐阿順亞參魚檔,除了食物美味之外,是因為其價錢公道,材料新鮮。2 b) H% A2 D+ X

8 J+ L& {1 X+ }; Z& I+ e“檔主做的菜,基本上是要在餐館才會點得到,餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉,但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜,價錢又合理,是值得推薦的。”www3.tvboxnow.com4 Z+ ~+ P7 s/ c. @; T
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陳菁順:少辣中辣大辣任選
) T9 ?" x! f- g0 \www3.tvboxnow.com調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說,雖然他賣的食物看起來都是辣的,其實以依據顧客喜好,選擇少辣、中辣或大辣,要選擇葡式或娘惹式都可以。www3.tvboxnow.com8 Z# |( P. I- k; L! G6 e

# w' l9 b6 }$ ~: R2 p- Wtvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人,若想吃魚我可以用港蒸的方式煮,或者四味魚,干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃,等於一魚四味,是其他地方吃不到的。”www3.tvboxnow.com9 q6 Q- i) e0 c' d2 w1 L

9 o; O# S) V( G$ x3 vtvb now,tvbnow,bttvb他說,其亞參魚的重點在於辣椒,是從事燒魚的哥哥所教他,這辣椒是經過磨了之後注入秘方,可搭配其他材料,所以可以做出很多變化。
( p$ p, T7 |. I8 ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 x' F) M. ]0 d" ^
黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇6 E' T' R0 |: L

6 u4 \9 w) B0 y+ A0 k+ g公仔箱論壇用黃酒炒啦啦,是陳菁順創意及得意之作,當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框,結果顧客反應不錯,變成了他的另一個招牌菜。9 i* E+ y/ L% H) S
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陳菁順非常講究食材的新鮮,因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮,不用冷涷海鮮,尤其啦啦及蚶更是要買還活著的,否則肉硬且可能會發臭,絕對不可用,免得弄壞招牌。
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所以,有時啦啦缺貨,陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇1 q5 @  w! n2 e% V
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 b% B) k- _2 L. K
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還有,較少見的魚蛋小吃,也可以在阿順亞參魚找到,酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃,或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 j& {$ B5 i+ U! C% X

8 f& R, d- w. L$ \, F' L2 p  W陳菁順說,魚蛋常常都會有,他也是從巴剎新鮮買來,大部份是選用仁那魚的,比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋,當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb& f3 g6 C% z2 U

+ |* q2 l2 O" }3 X3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員:愛極樂州議員邱培棟; |: @7 Y/ H  N4 N# o  u7 x! b' A# `
好介紹主角:阿順亞參魚www3.tvboxnow.com/ C2 M. Q! C. A! s
檔主:陳菁順(阿順)
% u& ?6 n" ^# S4 S& P* J: F地址:武吉峇汝新河花園古城茶餐室內7 B- S2 \+ p0 n5 ~* y( p
營業時間:7.30am-2pm(逢週一休息)" V/ I! S) ^4 s( o- c. A" o& O1 g' k
聯絡電話:016-6931128

作者: dilly    時間: 2010-5-7 06:12 PM

請問有冇相睇?thx.
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:49 PM

thank you
作者: ywang7    時間: 2011-7-17 01:12 AM

thank you for sharing
作者: owtan    時間: 2011-7-17 07:55 AM

worth to try ...
作者: hy369963    時間: 2011-7-23 01:33 AM

多謝分享!




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