標題:
[美食介紹]
洋蔥炒鱔糊
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-16 12:27 AM
標題:
洋蔥炒鱔糊
熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克
# j" Z4 ~3 A1 Q2 b/ x" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% r6 i0 h# q3 x! ^) z
1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。
' B6 B+ ]/ g0 L) ^4 W: [4 I公仔箱論壇
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( `$ X1 S; P9 B% k2 L
3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。
& p. M, @* \5 x4 \
操作關鍵：
6 G' A% h6 C6 [: E* ]! w
1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( b7 e" Q, J: y
2、鱔絲必須鮮活新鮮。
, k- d& D; A1 _3 ntvb now,tvbnow,bttvb
3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
