標題:
[美食介紹]
桂花魚條
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-24 06:51 AM
標題:
桂花魚條
桂花魚條
tvb now,tvbnow,bttvb- c; `% ], u3 X7 m! `9 z8 K
2 C+ K+ E% Q4 X% D9 y
原料:
公仔箱論壇( W0 h8 N+ I! r( ^1 a' K
" }. M# ^. c; b& X# Y$ j
鱸魚肉200克。 雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜面醬25克、豬油1000克（實耗油110克）。
( Q" i8 Y% |# V# H2 T- ?) i
% J: a, K9 |& N3 n7 \; N
【製作過程】
* b( ^% k- r1 [. z: g
. J. F7 } W% B2 R3 q% ~ p" hwww3.tvboxnow.com
將魚肉批成長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約1l0℃）時，將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫回升成六成熱（132℃）時，將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出，裝盤即成。上桌隨帶甜面醬、椒鹽碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
