標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36; B& S& W9 f) h, U6 P
       
9 L$ |! m8 g: x* p2 E7 x  I+ ctvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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  i/ k# p2 I7 w( X. O4 T公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。! |( y% V8 I6 W: k9 y& P6 |5 y
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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' h6 g! F9 f/ F$ _! p' o* ttvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇4 E8 P& S1 C4 @* ]
       
# ^' M+ ]4 M8 {3 s; S公仔箱論壇■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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9 |8 j3 e, A: G" M一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 & ?( Y* w. S! k" G8 p
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金牌鹹肉糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( }" G8 ?( q$ O
       
/ X4 _0 L# \7 l( a  J, O* U, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 www3.tvboxnow.com- D1 P6 j6 E8 v% }; `
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇6 L0 b/ E  m) X$ S. R: m4 R5 x
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五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16+ |' \. N1 I( K- c9 j( v0 Q
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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+ H8 i/ I* F6 k% p- K公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇2 r: t5 F- L  Z' n( @" ], y

, @- P, g9 R" H) I! B大紅蛋黃
9 }4 a3 ]( J0 Bwww3.tvboxnow.com上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 Q+ V  J& f% }+ Y6 e
       
  b, N. c# |& U" P/ |& U切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 www3.tvboxnow.com! X/ J- r3 G$ p) T" v0 \  |) v

) c/ b9 \8 T' w4 B5 w紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 ' F+ g  ?  \# U, P7 H7 m% R' [

9 \* T3 S2 L( h% g& ~- z. D& D' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18' K2 Z7 g2 f4 K7 |/ q% [  C
       
- ?8 ?. B4 S2 i! K糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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1 F* l0 {5 W: G  \# o, q: g7 L王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 }$ [8 ]* u" `4 o% s

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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